Receita de salsichas romenas - Mititei

A história tem uma estalagem romena popular do meio do século XIX, famosa por suas salsichas, que era um favorito dos clientes. Para economizar tempo, o chef formou a mistura de carne não recheada em cilindros em forma de salsicha e os assou no carvão. Os clientes se deleitavam com "os pequeninos sem pele", e assim essas salsichas sem cascas ficaram conhecidas como mititei ou "as pequeninas".

Mititei também pode ser feito com cordeiro ou porco ou uma combinação, e formado em rissóis ou almôndegas e grelhados, grelhados, fritos ou assados ​​no forno. Grelhas internas funcionam muito bem também.

O que você precisará

• Chuck moído de 1 libra
• 1 libra de carne de porco moída
• 2 colheres de sopa
• azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 3 a 9 dentes de alho picados ou a gosto
• 2 colheres de chá de tomilho
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
• 1 colher de sopa de páprica húngara quente ou a gosto
• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Como fazer isso

1. Coloque 1 libra terra chuck, 1 libra de carne de porco moída, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de água, 3 a 9 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de tomilho, 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente, 1 colher de sopa de páprica húngara, 2 colheres de chá de sementes de cominho, 1 colheres de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta preta em uma tigela grande e misture bem, molhar as mãos com freqüência para manter a carne úmida. Cubra a tigela e leve à geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.
   

1. Usando as mãos levemente umedecidas, divida a mistura em 18 porções iguais e forme salsichas ovais com cerca de 3 polegadas de comprimento e 1 1/2 polegada de espessura.
   
2. Grelhar, assar ou fritar 7 minutos de cada lado ou leve ao forno a 350 graus por 15 minutos.
   
3. Sirva com tomate e salada de cebola verde, creme de leite polvilhado com páprica, batata cozida ou batatas fritas ou arroz.
   
4. "Mititei" fazem grandes aperitivos e são maravilhosos frio no dia seguinte em um sanduíche.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	407
Gordura total	25 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	131 mg
Sódio	1,259 mg
Carboidratos	2 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	41 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)