Peitos de frango são temperados com algumas especiarias de estilo mexicano e pimentas doces e quentes, juntamente com tomates e queijo. Sirva o frango cozido desfiado ou picado em tortilhas de farinha quente.
Sinta-se livre para usar coxas de frango desossadas neste prato em vez de peito de frango. Eu adiciono tempero de taco ao frango para sabor picante de taco. Ou use jaque de pimenta ou queijo ralado temperado de taco.
Eu incluí instruções para uma salsa caseira rápida e fácil e um guacamole fresco básico abaixo da receita.
Veja as dicas e variações para mais idéias de substituição e sabor.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 a 4 metades de peito de frango desossadas (sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 verde
- pimentão , sem sementes e picado (ou use um pimentão vermelho ou amarelo)
- Opcional: 1 a 2 pimentas jalapeno pequenas (finamente picadas)
- 3 dentes de alho médio (picados)
- 1 lata (4 onças)
- pimentas leves picadas, picadas
- 1 lata (14 1/2 onças) de estilo mexicano, estilo chili ou tomate picado assado no fogo
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1 xícara de mistura mexicana desfiada de queijos ou queijo cheddar
- Enfeite: salsa (receita rápida para salsa caseira abaixo)
- Decore: guacamole (veja guacamole básico, abaixo)
- Decore: creme azedo
- Decore: cebolas verdes fatiadas
- Decore: tomates em cubos
- Decore: alface picada
- Decore: azeitonas maduras fatiadas
- Decore: coentro
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Peitos de frango marrons. Remova e drene.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola, o pimentão verde, o alho e a pimenta jalapeno até ficarem macias.
- Coloque os peitos de frango e a mistura de cebola no fogão lento.
- Adicione pimentas leves, tomate, orégano e cominho ao fogão lento; mexa para combinar.
- Cubra e cozinhe em BAIXO 6 a 8 horas (ALTO 3 a 4 horas).
- Sirva com tortillas de farinha quentes, queijo ralado e salsa, junto com suas coberturas e condimentos favoritos. Guacamole ou creme azedo faria um bom enfeite com cebolas verdes fatiadas ou tomates em cubos.
Salsa Rápida: Em uma tigela, misture 2 xícaras de tomate cereja com 1/2 xícara de cebola roxa picada, 1/4 xícara de coentro picado, 1 dente de alho, picada, 2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou suco de limão, e um pitada de açúcar, ou a gosto. Adicione algumas colheres de cebola verde fatiada, se desejar.
Guacamole Básico: Descasque e remova as sementes em 2 abacates maduros médios. Pique o abacate e coloque em uma tigela, amasse até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão, 1/2 xícara de tomate cereja, 2 a 3 colheres de sopa de cebola picadinha e sal a gosto.
Dicas e Variações
- Adicione 2 colheres de chá de tempero de taco ou tempero de burrito e omita o cominho.
- Substitua todos ou alguns dos peitos de frango com coxas de frango desossadas.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1313 |
| Gordura total | 81 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 374 mg |
| Sódio | 796 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 117 g |