Receita Enchiladas De Frango Sem Leite

Este prato vem junto em tão pouco tempo que é perfeito para refeições de última hora e jantares durante a semana. Eu uso esta Receita Molho Red Enchilada para minhas enchiladas, mas se você está com pouco tempo ou ingredientes, substitua por um molho comprado em loja.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite de amêndoa
• 1/2 xícara de caju cruamente moído
• 1/4 xícara de levedura nutricional
• 1/2 xícara de salsa leve, comprada ou caseira
• 1 colher de sopa
• tahine
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colher de sopa de azeite
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 cebola média-grande, picada
• 1 pimentão verde picado
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 8 tortillas de milho
• 1 receita Red Enchilada Sauce

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
2. Em uma panela pequena, misture o amido de milho com 2 T de leite de amêndoa, mexendo até dissolver. Adicione o restante leite de amêndoa, caju moído, levedura nutricional, salsa, tahine, alho em pó e sal, mexendo até ficarem bem misturados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar a mistura, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma frigideira de fundo pesado em fogo médio, aqueça o azeite, adicionando os peitos de frango, cebola e pimentão, uma vez quente. Cozinhe o frango, virando uma vez, até que ele volte ao toque, cerca de 6 a 7 minutos. Usando uma espátula com fenda, transfira os peitos de frango para um prato forrado com toalhas de papel e retire o excesso de óleo. Pique o frango cozido em pedaços de 1-2 ”e misture o frango picado junto com a cebola, pimentão e coentro no molho de queijo.

1. Colher mesmo quantidades do recheio nas tortillas. Enrole as tortilhas, dobrando as pontas e arrume-as em uma única camada em uma caçarola de 9 ”x 13”. Despeje o Red Enchilada Sauce sobre as enchiladas e asse descoberto por 20 minutos. Servir quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1080
Gordura total	60 g
Gordura saturada	15 g
Gordura insaturada	26 g
Colesterol	279 mg
Sódio	862 mg
Carboidratos	42 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	93 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)