Naleśniki polonês (nah-lesh-NEE-kee) são panquecas crepe-like que podem ser feitas finas, como nesta receita, ou grossa como nesta receita de crepe polonês .
Esta receita básica pode ser preenchida com recheios doces ou salgados, mas se você gosta de uma panqueca mais doce para sobremesas, adicione 1 1/2 colheres de sopa de açúcar e reduza o sal a uma pitada.
Uma vez preenchidos e enrolados, podem ser assados ou fritos, ou mergulhados em ovo batido e pão ralado e fritos.
O que você precisará
- 1/2 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de água (morna)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 colher de chá de sal
- Opcional: 1 colher de sopa de manteiga para fritar
Como fazer isso
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a farinha, leite, água, ovos, manteiga e sal até ficar homogêneo. Transfira para um jarro, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para que o líquido possa ser absorvido pela farinha.
- Usando uma concha de 2 onças, retire a massa em uma panela crepe antiaderente ou pequena frigideira que foi levemente revestida com manteiga.
- Gire imediatamente a panela e agite a massa até cobrir toda a parte inferior da panela. Cozinhe até ficar levemente marrom ou manchado marrom na parte inferior. Vire e cozinhe o segundo lado até dourar.
- Remova para papel manteiga ou papel manteiga e repita com a massa restante e mais manteiga se estiver usando.
- Coloque 2 colheres cheias de recheio salgado ou recheio doce em cada naleśniki e dobre os lados em primeiro lugar e depois dobre o fundo para cima, rolando para longe de si mesmo, como para um rolo de ovo ou burrito.
- O naleśniki recheado pode ser frito na manteiga ou assado em uma caçarola com manteiga até que o recheio seja colocado.
- Alguns preferem mergulhar seu naleśniki em ovo batido e depois em pão ralado seco. Eles são então fritos na manteiga ou uma pequena quantidade de óleo quente até dourar por todos os lados.
Nota: Panquecas não cheias podem ser embaladas e congeladas por até 1 mês.
Mais panquecas da Europa Oriental
Os húngaros chamam o crepes palacsinta , os sérvios e os croatas chamam-nos palačinke , os búlgaros chamam-lhes palachinki , os tchecos e eslovacos chamam-nos palačinky , os eslovenos chamam-nos palačinke , os lituanos chamam naliesnikai ou blynai , os ucranianos chamam nalysnyky ou mlyntsi , os russos chamam krepy ou thin bliny e em romeno é clatite .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 103 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sódio | 158 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |