Esta receita de xarope simples e fácil é aromatizada com ' chai ' (também conhecido como 'masala chai' ou 'chá de chai'). Especiarias de Chai comumente incluem gengibre , canela , cravo , cardamomo e pimenta preta, mas também podem incluir outras especiarias aromáticas, como funcho como alcaçuz, sementes de coentro doce e baunilha calmante.
Depois de fazer xarope simples com sabor de chá, você pode usá-lo para temperar e adoçar bebidas geladas e bebidas quentes, ou para dar sabor a produtos assados e outros doces.
O que você precisará
- 12 cardamomos verdes
- Opcional: 1 colher de chá
- sementes de funcho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá de cravo inteiro
- 1 pau de canela
- 3 colheres de sopa de gengibre (fresco, picado)
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F / 175 ° C.
- Esmagar levemente o cardamomo e pimenta preta.
- Coloque todas as especiarias, exceto o gengibre e a baunilha em uma assadeira ou em uma assadeira, e brinde até ficar bem aromático (cerca de cinco minutos).
- Coloque as especiarias, gengibre, baunilha, açúcar e água em uma panela pequena em fogo médio.
- Deixe ferver e deixe ferver por cinco a dez minutos, mexendo sempre. Quanto mais tempo você ferver a mistura, mais fortes serão os sabores das especiarias, mas tenha cuidado para não deixar a calda muito espessa ou difícil de usar e cristalizar quando esfriar.
- Coe a calda por uma peneira de malha fina e despeje em um frasco muito limpo com uma tampa bem ajustada.
- Mantenha refrigerado. Tem uma vida útil de cerca de seis meses. Para estender a vida útil, misture cerca de uma onça de vodka enquanto o xarope esfria.
Você pode usar este xarope em uma ampla variedade de bebidas, incluindo coquetéis, milk-steamers , chais sujos , outras bebidas chai , sorvetes, bolos e outros produtos assados.
Para fazer um steamer de leite com sabor de chai, siga esta receita básica de vapor , usando cerca de uma colher de sopa de xarope por 1 1/4 de xícara de leite. Da mesma forma, para uma porção de chai sujo, use uma a duas colheres de sopa de xarope.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 56 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |