Se você está à procura de uma sobremesa saudável, é isso! Light e low-carb, este bolo também oferece valiosos antioxidantes na forma de chá verde japonês. O chá verde é conhecido por afastar o câncer, artrite reumatóide, níveis elevados de colesterol, doenças cardiovasculares, além de ajudar a impulsionar o sistema imunológico. Este bolo de chá verde é ótimo para um potluck, jantar, chá da tarde ou simplesmente como um deleite todos os dias que até mesmo seus filhos vão adorar.
O que você precisará
- 5 ovos separados
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou 3/4 xícara de açúcar branco ou 2/3 xícara de néctar de agave)
- Pitada de sal do mar
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo de canola)
- 1/3 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá. extrato de baunilha real
- 2 colheres de chá. fermento em pó
- 1 xícara de farinha branca (ou farinha de espelta light ou farinha de bolo sem glúten)
- 3 colheres de chá. chá verde em pó, como "macha" japonesa (procure por alimentos saudáveis ou lojas de importação japonesas, ou siga o link para fazer o pedido on-line)
- 1 colher de chá. açúcar de confeiteiro (pode adicionar mais)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Prepare uma assadeira de bolo de anjo (ou uma assadeira de 9 polegadas), ou lubrificando bem ou forrando-a com papel vegetal.
- Crack ovos em duas tigelas separadas, com as claras em uma tigela e as gemas em outra.
- Bata as claras até ficarem firmes e reserve. (Eu uso um misturador de mão elétrico.)
- Adicione o sal e o açúcar (ou o substituto de açúcar) às gemas e mexa bem até ficar homogêneo.
- Adicione o leite de coco, o óleo e a baunilha às gemas e bata até misturar (ou mexa bem).
- Em uma tigela 3, misture a farinha, o fermento e o chá verde em pó. Agora adicione (ou peneire) isso na mistura de gema. Mexa bem ou bata para incorporar. Nota: o batedor ficará verde do chá verde - este é o efeito que você deseja.
- Agora, dobre as claras, mexendo e misturando com a mão e só até as claras estarem dissolvidas na massa (não misture demais).
- Despeje a massa na assadeira e coloque no forno por 25 a 35 minutos (dependendo do forno). Verifique o bolo após 25 minutos, inserindo um garfo no centro do bolo. Se sair limpo, está feito. (Nota: o centro deve formar um pico - se for côncavo, o bolo não está quase pronto).
- Decore o bolo com uma peneiração de açúcar de confeiteiro. Adicione o coco torrado ou alguns mirtilos e hortelã, como mostrado, para benefícios adicionais à saúde. Sirva quente ou à temperatura ambiente e divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 468 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sódio | 526 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |