Se você é um fã de autêntica comida de rua tailandês, você deve tentar este maravilhoso Thai Basil Pork Stir Fry. É tailandês clássico no seu mais saboroso. Normalmente, este prato é feito com carne de porco moída, mas quase qualquer tipo de carne de porco ou frango pode ser usado - para a minha receita, eu usei lombo de porco cortado em tiras finas. Há duas chaves para este prato: primeiro, certifique-se de usar bastante manjericão, e segundo, pegue-se este ingrediente tailandês secreto: Golden Mountain Sauce (veja mais sobre este molho abaixo receita). APRECIAR!
O que você precisará
- 3/4 libras a 1 libra de porco, cortado em tiras muito finas (OR frango ou carne)
- 4-5 dentes de alho bem picados
- 1-2 pimentões vermelhos frescos, bem picados (ou substitua 1/2 a 3/4 colher de chá de pimenta moída)
- Estoque de galinha de 1/4 de copo
- 1 ovo
- 1/4 a 1/2 xícara de manjericão fresco (seja generoso)
- 4-5 cebolas verdes, fatiadas
- 2-3 colheres de sopa. óleo para fritar
- Enfeite: 1 pimentão vermelho fresco fatiado
- MOLHO DE FRITURA
- 2 colheres de sopa. molho de ostras
- 2-3 colheres de sopa.
- Molho Dourado da Montanha
- 1 Colher de Sopa. molho de peixe
- 1 colher de chá. Molho de soja escuro
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. suco de limão espremido
Como fazer isso
Dica para compras: O Golden Mountain Sauce pode ser difícil de encontrar nas lojas, mas você pode comprá-lo on-line com bastante facilidade.
- Misture todos os ingredientes de Molho de Fritar juntos em um copo. Mexa bem para dissolver o açúcar. Situado perto do fogão.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2-3 colheres de sopa. óleo e girar ao redor, em seguida, adicione o alho e pimenta. Frite 30 segundos a 1 minuto para liberar a fragrância e adicione a carne.
- Frite até que a carne esteja quase cozida (5-6 minutos). Adicione metade do caldo de galinha enquanto frite para manter os ingredientes fritos. Reserve o estoque restante para mais tarde.
- Empurre os ingredientes para o lado e quebre o ovo no meio da panela. Frite rapidamente para mexer o ovo e misture com os outros ingredientes.
- Adicione o molho salteado e mexa para incorporar.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o seu refogado ferver 2-3 minutos (adicione um pouco mais de caldo de galinha, se necessário). Enquanto o prato estiver fervendo, pique o manjericão.
- Acrescente o caldo de galinha restante, mais as cebolas verdes e o manjericão. Mexa bem.
- Reduza o calor para baixo e teste de sabor. Nota: este prato deve estar no lado salgado e tão picante quanto você pode tolerar. Se for muito salgado para o seu gosto, adicione outro squeeze ou dois de suco de limão. Se não for salgado o suficiente, adicione mais molho de peixe e / ou molho dourado de montanha. Adicione mais chili fresco ou seco (adicionei novo para esta foto), se desejar.
- Sirva imediatamente quando a abundância de arroz de jasmim tailandês . Excelente quando combinado com uma cerveja fria limpa e fresca!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 917 |
| Gordura total | 55 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 301 mg |
| Sódio | 3,210 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 74 g |