Estes biscoitos de manteiga de amendoim são feitos usando o método clássico cookie icebox. A massa de biscoito é moldada em toras, refrigerada e, em seguida, fatiada e assada quando estiver pronto.
Os bolinhos finos também são perfeitos para biscoitos recheados com manteiga de amendoim e geléia. Deixe os cookies esfriarem e, em seguida, preencha-os com sua geléia ou geleia favorita. Ou preencha-os com uma cobertura de chocolate ou baunilha ou ganache de chocolate.
As toras de massa de biscoito também podem ser congeladas, então sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a receita. Desfrute de biscoitos de manteiga de amendoim recém-assados sempre que tiver um desejo!
Veja as dicas abaixo da receita para algumas variações possíveis e uma receita para a garoa de chocolate.
O que você precisará
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 2 ovos grandes
- 2 3/4 xícaras de farinha de trigo peneirada, 12 onças
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Como fazer isso
- Em uma tigela com uma batedeira, bata o encurtamento e manteiga juntos até ficar cremosa Adicione o açúcar granulado e marrom e bata até ficar leve e fofo.
- Adicione a manteiga de amendoim e os ovos à mistura cremosa; misture bem.
- Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio; mexa em mistura de creme.
- Moldar a massa de biscoito em 2 rolos de cerca de 2 polegadas de diâmetro. Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira até ficar bem gelado.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre as assadeiras com papel manteiga ou deixe-as sem graxa.
- Fatie os rolos de massa gelada em rodelas com cerca de 1/8 de polegada de espessura; Organize os biscoitos nas assadeiras preparadas.
- Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
- Remova os cookies para um rack para esfriar completamente.
- Guarde-os em um recipiente hermético
Faz cerca de 8 dúzias de cookies.
Dicas e Variações de Especialistas
- Garoa de chocolate: Em uma panela pequena em fogo baixo, misture 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo com 4 colheres de chá de gordura vegetal. Mexa constantemente até a mistura ficar lisa e derretida. Coloque os biscoitos resfriados em uma assadeira resfriada forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Regue o chocolate sobre os biscoitos e coloque a assadeira no freezer por alguns minutos, ou até que o chocolate esteja firme.
- Congelar rolos bem embrulhados de massa de biscoito por até 6 meses. Quando for hora de assar, tire os rolos de massa de biscoito do freezer e fatie. Organize os cookies em uma assadeira. Asse os cookies como indicado, permitindo um minuto ou dois tempo extra de cozimento.
- Sanduíche os biscoitos de manteiga de amendoim com um recheio de geleia, geléia, cereja ou ganache de chocolate.
Você pode gostar também
Bolinhos de manteiga de amendoim crocante
Bolinhos de manteiga de amendoim clássico
Cookies de vaqueiro com manteiga de amendoim e pedaços de Chocolate
Bolinhos de microplaqueta de chocolate do queijo creme
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 68 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |