Crumble de ameixa fresca com cobertura de migalhas

Este ameixa crumble, ou ameixa crocante, contém ameixas frescas cobertas com uma mistura migalha fabulosa. A cobertura fácil é feita com uma mistura levemente temperada de farinha, açúcar e manteiga.

Esta é uma excelente maneira de usar ameixas frescas, e outras frutas podem ser adicionadas à mistura de ameixas. Adicione algumas pêras fatiadas, nectarinas, damascos ou pêssegos ao recheio de frutas. Ou adicione alguns mirtilos. Ou substitua as ameixas por pluotas (frutos híbridos de ameixa-damasco).

Para fazer sobremesas de dose única, divida o recheio e a cobertura entre 4 a 6 ramequins amanteigados.

O que você precisará

• 3 libras de ameixas frescas (sem caroço, esquartejadas, cerca de 5 xícaras)
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara / 4 1/2 onças de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 ovo grande (batido)
• 1/2 xícara de manteiga (derretida)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 375 F.
2. Unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.
3. Combine ameixas e açúcar mascavo, mexendo bem para misturar. Colher a mistura de ameixa na assadeira preparada.
4. Peneire a farinha, o açúcar granulado, o sal e a canela. Adicione o ovo batido, mexendo levemente com um garfo até a mistura ficar quebradiça.
5. Polvilhe a mistura migalha uniformemente sobre as ameixas e regue com a manteiga derretida.
6. Coza o crumble de ameixa no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, ou até que as ameixas estejam macias e a cobertura esteja levemente dourada. Sirva quente com cobertura ou sorvete.

Dicas

• Asse em 4-6 ramekins individuais para fazer sobremesas single-servir. Coloque os ramekins em uma assadeira e leve ao forno como indicado. Eles podem levar menos tempo, portanto, verifique após cerca de 30 minutos.
• Substitua cerca de um terço das ameixas por peras, damascos ou nectarinas fatiadas.
• Substitua as ameixas por pluotas (um cruzamento entre uma ameixa e um damasco).

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	549
Gordura total	23 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	191 mg
Sódio	362 mg
Carboidratos	82 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)