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Figos - do Adriático aos Kadotas
Os figos frescos são notavelmente frágeis (os maduros geralmente se dividem mesmo quando deixados completamente sozinhos!). Por essa razão, os figos locais são muitas vezes os únicos figos frescos que uma pessoa pode comprar sem entrar no mundo de espécimes murchas e semi-estragadas (ou tão ruins quanto a fruta colhida antes de amadurecer!).
E, no entanto, encontrar figos cultivados localmente pode ser complicado fora da Califórnia, embora possam ser cultivados em qualquer lugar com temperaturas de inverno que não caiam abaixo de 20 ° F (saiba mais em All About Figs ). Então, boa sorte, cuidado e mantenha os olhos abertos para as cinco variedades mais comuns de figos (listadas aqui) nos mercados perto de você.
Já tem figos? Veja estas 10 Quick Fig Recipes para tirar o máximo proveito delas.
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Figos do mar Adriático
Estes figos verde pálido a amarelo pálido são por vezes chamados "figos brancos" pela sua cor clara. Eu também os vi vendidos como "figos listrados de doces" quando listrados como os retratados aqui. Eles têm rosa brilhante para interiores vermelhos brilhantes e um sabor extra-doce.
Os figos do Adriático são colhidos em junho e novamente em agosto. Sua natureza super doce significa que eles trabalham particularmente bem como uma simples sobremesa de frutas por conta própria.
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Figos da Missão Negra
Os figos da Missão Negra são extremamente doces (às vezes eles até mesmo escorrem um pouco de xarope) e, portanto, são perfeitos para servir simples ou com iogurte ou queijo fresco picante (como mascarpone, Fromage blanc ou queijo de fazendeiro ) como sobremesa. Eles têm pele roxo-escura e carne rosa escura.
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Figos marrons
Os figos marrons da Turquia têm uma pele púrpura castanha escura, um sabor mais suave que os outros figos e são visivelmente menos doces do que os figos da Missão Negra de aparência semelhante. Figos Brown Turquia funcionam bem em saladas ou em sobremesas, onde um adoçante será usado. Se tudo que você tem são perus marrons e você quer sobremesa, você pode usá-los para fazer figos grelhados .
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Figos Calimyrna
Figos de Calimyrna são comparativamente grandes, com pele levemente dourada e uma carne rosada que tem um sabor de noz distinto. Todos os figos têm essa maluquice (e é por isso que eles são tão bons com nozes), mas eles têm um senso de noz mais forte sobre eles. Além disso, com seus interiores cor-de-rosa marcantes, os Calimyras são lindos, apenas cortados e servidos como estão.
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Kadota Figos
Os figos Kadota têm pele verde clara e são menos doces que os outros figos. Eles são bem crus (eles estão bem, na verdade, e se eles são os únicos figos na mão, eles serão fabulosos!), Mas vão muito bem em serem aquecidos com outra coisa (eu estou pensando Honey-Fried Figos aqui, se você deve saber). Eu sou conhecido por atingi-los com apenas uma pequena quantidade de sal para trazer a sua doçura - não é para todos, mas para aqueles que gostam de uma vibe salgada e doce, é muito bom.