Estes bolinhos de chocolate de queijo cremoso são biscoitos macios com textura e sabor maravilhosos. A adição de queijo cremoso juntamente com a manteiga dá a estes biscoitos de chocolate uma textura rica, densa e semelhante a um bolo.
A massa de biscoito é versátil também. Em vez de pedaços de chocolate, use pedaços de manteiga de amendoim ou pedaços de chocolate brancos. Ou torná-los passas e uma pitada de sabor de especiarias. Veja as dicas e variações para mais.
A receita faz cerca de 2 1/2 dúzia, e pode ser dobrada facilmente por 5 a 6 dúzias de cookies.
O que você precisará
- 4 onças
- cream cheese (temperatura ambiente )
- 4 onças de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/4 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de chocolate semisweet
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 F C / Gás 4). Unte uma assadeira, borrife com spray de cozinha antiaderente ou alinhe com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
Em uma tigela com batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e os açúcares granulados e marrons até que fiquem claros e fofos. Bata no ovo e baunilha até ficar homogêneo. Lentamente, bata a farinha, o fermento e o sal. Dobre os pedaços de chocolate na massa.
Largue a massa com as colheres de chá na (s) assadeira (s) preparada (s), deixando cerca de 2,5 cm entre os biscoitos. Esses cookies se espalham muito pouco. Asse por 10 a 14 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
Faz cerca de 2 1/2 a 3 dúzia de cookies.
Dicas e Variações
- Adicione cerca de 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas para os biscoitos para a textura extra e sabor.
- Substitua os pedaços de chocolate meio amargo por pedaços de chocolate com leite ou substitua metade deles por manteiga de amendoim ou chocolate branco.
- Cream Cheese Raisin Cookies - Adicione 1/2 colher de chá de canela à massa, juntamente com 1 xícara de passas e nozes picadas, se desejar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 278 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 202 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |