Pão de banana é um grampo de café da manhã para muitos e um bem-vindo no momento do chá, também. Para os vegans, o pão de banana é geralmente um não-go, até agora. Enquanto a maioria das receitas de pão de banana contém laticínios e ovos, esta variação de pão de banana vegan não usa nenhum, mas ainda é úmido e delicioso.
Sinta-se à vontade para adicionar nozes, passas ou chips de chocolate sem leite para vestir o seu pão. Se você pular nozes na receita, você pode espalhar manteiga de amendoim e mel no pão de banana para um sabor mais forte.
Armazenar Pão de Banana Vegano
Esta receita de pão de banana é super úmida e recém saida do forno, mas armazená-la adequadamente é importante para manter o sabor e a textura deste pão vegano, dada a falta de ovos e laticínios. O pão pode ser mantido à temperatura ambiente por até dois dias em uma caixa de pão. Cubra com papel alumínio ou filme plástico. Se você cozinhar um lote grande e quiser conservá-lo por mais de quatro ou cinco dias, poderá congelar o pão de banana em porções ou inteiro.
Para descongelar, descongele o pão de banana na temperatura ambiente por uma hora ou mais. Depois de descongelar, embrulhe novamente o pão e leve ao forno a 300F por 45 minutos. Verifique e cozinhe até 15 minutos a mais para obter a temperatura e a textura ideais para servir.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 3/4 xícaras de açúcar granulado branco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de leite de soja ou leite de amêndoa
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 xícaras de purê de banana, de cerca de 4 grandes bananas muito maduras
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte levemente uma panela de pão de 9 polegadas por 5 polegadas e reserve.
2. Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, os açúcares, o bicarbonato de sódio , o sal e a canela.
3. Em uma tigela grande, misture o leite de soja e o vinagre de cidra e deixe repousar por 2 minutos. Adicione o purê de banana, óleo de canola, xarope de bordo e extrato de baunilha, mexendo até ficar bem combinado. Adicione os ingredientes secos ao molhado, misturando até combinar (não misture demais).
Dobre as nozes se estiver usando e despeje a massa na forma de pão preparada.
4. Asse por cerca de 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o pão esfriar em um rack de refrigeração por 20 minutos antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
OBSERVAÇÃO: Se você estiver usando uma lata de muffins como oposta à forma de pão, reduza o tempo de cozimento em um terço a um quarto. Se usar um mini pão, o tempo de cozimento pode ser reduzido em cerca de metade. Os tempos de cozedura variam consoante o tamanho da sua forma de muffin ou mini pão, mas um taco de muffin de tamanho normal não deve demorar mais do que 15 a 20 minutos, enquanto que os mini-pães não devem demorar mais de 40 a 45 minutos. Mantenha a mesma temperatura. Lembre-se de testar o cozimento usando o teste do palito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 219 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 233 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |