Aqui está um pão de aveia simples que gosto muito para o café da manhã e como um lanche depois da escola. A receita é para 2 pães: um para comer agora e outro para congelar para mais tarde. Se você não gosta de passas, pode substituí-las por qualquer fruta seca. Cranberries secas, maçãs secas picadas e damascos secos picados funcionam muito bem nesta receita.
O que você precisará
- 2 1/4 colher de chá / 1 pkg / 1/4 oz. levedura (seca ativa)
- 1/4 xícara de água (aquecida a 95 a 110 graus F)
- 2 xícaras de leite (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar (marrom, embalado)
- 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga (macia)
- 2 colheres de chá de sal
- 3 xícaras de aveia (à moda antiga)
- 3 1/2 xícaras de farinha (pão)
- 1 1/2 xícaras de passas
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, adicione fermento e água morna. Mexa até que a levedura esteja dissolvida. Adicione leite, açúcar mascavo, manteiga e sal. Mexer. Misture a aveia e deixe descansar por 5 minutos para deixar a aveia absorver o líquido. Misture 2-1 / 2 xícaras de farinha. Adicione lentamente a farinha restante, 1/4 xícara de cada vez, até formar uma massa grossa.
- Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada. Amasse em passas por 10 minutos. Coloque a massa numa tigela média e untada. Lance a massa sobre a tigela para que a massa também seja levemente untada. Cubra a tigela com o pano de prato limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até que a massa esteja dobrada a granel.
- Derrubar a massa. Divida a massa em duas partes iguais e molde em pães. Coloque pães em 1,5 qt lubrificado. panela de pão. Cubra os pães com o pano de prato limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Asse os pães a 375 graus F durante 45 minutos. Deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
Não é difícil aprender a trançar a massa de pão .
Guarde o açúcar mascavo em um recipiente hermético para evitar que fique duro.
Ao medir o açúcar mascavo, sempre coloque-o no copo medidor ou colher, a menos que a receita diga para fazer o contrário.
Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó . Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 88 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 316 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |