O que você precisará
- 2 xícaras de farinha (trigo integral)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento (seco ativo)
- 1-1 / 2 colher de chá de sal
- 1-1 / 2 xícaras de água morna
- 3/4 xícara de leite
- 1/3 xícara de melaço
- 1/3 xícara de manteiga (derretida)
- 1 xícara de passas
- 4 xícaras de farinha (pão)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione água, leite, melaço, manteiga e passas. Misture bem.
- Misture a farinha de pão até que a massa esteja formada.
- Transforme a massa na tábua enfarinhada e amasse durante cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha à massa em pequenas quantidades, conforme necessário.
- Coloque a massa na tigela untada. Vire a massa na tigela para que a massa também seja levemente untada. Cubra a tigela com filme plástico ou pano de cozinha limpo e deixe crescer em lugar quente por 1 hora.
- Derrubar a massa .
- Transforme a massa no tabuleiro e amasse durante mais 5 minutos.
- Divida a massa em duas partes iguais. Forma massa em 2 pães.
- Coloque os pães em duas fatias untadas de 9 x 5 polegadas . Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Asse a 350 graus de F por aproximadamente 40 minutos ou até que o pão soe oco quando você toca nele.
Como todas as receitas de pão de fermento, há certas coisas que você pode fazer para mudar a receita para que ele se adapte à sua dieta.
Você pode substituir a farinha de trigo integral nesta receita com farinha de trigo sarraceno.
O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo. Se você é vegano, pode usar açúcar de coco em vez de açúcar granulado regular.
Não tenha medo de testar diferentes sais gourmet em sua receita de pão. Eu gosto de usar sal marinho.
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita. Isso inclui baixo teor de gordura e leite em pó. Se você é vegano ou é alérgico a laticínios, pode substituir o leite por leite de coco, caju, soja ou arroz.
A manteiga pode ser substituída por uma alternativa vegana. Eu uso manteiga de equilíbrio inteligente porque meu filho mais novo é alérgico a laticínios e sua manteiga é fácil de se acostumar.
Você pode usar qualquer tipo de passas nesta receita ou substituir as passas com damascos secos picados ou com cranberries secas.
Finalmente, evite usar água que tenha sido clorada ou tenha passado por um sistema de água macia. Use água engarrafada para evitar a morte do fermento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 161 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |