Como fazer tiros de biscoito comestíveis

Criar copos de bolachas de chocolate não é fácil ou rápido, embora uma vez que você entre no ritmo, é um projeto divertido e o resultado é um saboroso e comestível “copo”. Esta é uma grande novidade para sair para festas especiais e você pode fazê-los com dias de antecedência.

A xícara de biscoitos é criada com uma massa de biscoito de chocolate assada na forma de um copo e depois forrando-o com chocolate derretido. O copo acabado pode ser enchido com leite (ótimo para crianças), café expresso refrigerado, um jogo de tiro misto ou uma dose direta de seu licor favorito - os licores de chocolate e creme são excelentes opções.

O objetivo da xícara de bolinhos não é criar bolinhos de chocolate macios e pegajosos, mas sim obter a crocância de um cone de waffle em uma concha levemente mais grossa e com chocolate (eles são deliciosos por conta própria). Para fazer isso, eu adicionei uma xícara de farinha a uma receita padrão de biscoito de chocolate e uso farinha extra ao trabalhar a massa nos copos (muito parecido com biscoitos de açúcar).

O que você precisará

Como fazer isso

Escolhendo a assadeira certa

Uma das chaves para as xícaras de biscoitos é a panela. Você precisará de uma assadeira seccional de face dura que esteja lubrificada entre cada lote. Se você tem uma panela popover , use isso porque você vai ter um copo mais fundo. No entanto, você também pode usar uma lata de muffin. Mini forminhas de muffin funcionam perfeitamente para tiros de pudim de tamanho mordida, embora eles derramem facilmente com líquido.

Em uma lata de muffin padrão, as xícaras de shot segurarão cerca de 1 onça de líquido e elas ficarão juntas perfeitamente para que possam ser recarregadas por mais uma rodada.

O biscoito crocante e a cobertura de chocolate ficaram líquidos por mais de uma hora sem ficarem encharcados. Eu acredito que eles poderiam ir mais longe, mas você ainda deve tomar cuidado em encher os copos muito cedo em uma festa.

Copos De Biscoito Comestível De Cozimento

Lembre-se de que os biscoitos sobem quando eles assam e esses copos não são exceção. Isso não funciona para o nosso propósito, porque queremos criar um buraco para armazenar nossas bebidas. A correção é cozê-los na maior parte do caminho e, em seguida, pressionar o centro (ou 'esvaziar') a cada dois minutos até que estejam prontos. Requer um pouco de paciência, mas não é difícil e certamente vale o esforço.

Você vai querer reservar 1/8 xícara de farinha em uma tigela. Use isso conforme necessário, enquanto trabalha com a massa e molda os copos para evitar que grudem nos dedos e nas ferramentas.

  1. Pré-aqueça o forno a 375 F.
  2. Reúna todos os ingredientes e deixe-os chegar à temperatura ambiente.
  3. Unte as taças da assadeira com spray de cozimento ou encurtamento. Como untar uma lata de muffin
  4. Usando uma batedeira, misture os açúcares, sal e manteiga em baixa velocidade.
  5. Adicione os ovos e a baunilha e misture até ficar bem misturado.
  6. Em uma tigela separada, misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Adicione isto ao prato principal e misture até ficar bem combinado.
  7. Use uma colher grande para pegar uma bola grande de massa e polvilhe levemente as mãos com farinha. Enrole a massa em suas mãos, dando à bola um belo casaco até que o exterior esteja ligeiramente seco.
  8. Coloque a massa em um dos copos de panela untada (a bola de massa deve ocupar aproximadamente 1/2 do copo) e trabalhe com os dedos para alinhar os lados e o fundo.
    • O objetivo é criar um copo tão suave quanto possível, mantendo a espessura até mesmo ao redor. Tente não colocar a massa sobre o cume da taça. Em vez disso, alise e arredonde as bordas superiores.
    • Continue até que todos os copos da panela estejam cheios de copos de massa.
  1. Coloque a panela na prateleira central do forno e asse por 8 minutos.
  2. Retire a panela do forno e, usando a extremidade plana de um muddler (ou uma colher pequena ou uma rolha de vinho), esvazie o centro do copo de bolacha pressionando firmemente para embalar a massa semi-assada. Ao mesmo tempo, modele as bordas internas em uma forma arredondada.
  3. Coloque a panela de volta no forno e asse por mais dois minutos. Remova e esvazie novamente. Repita este ciclo de 2 minutos uma ou duas vezes (um total de 2-3 ciclos de deflação para um tempo total de cozimento de 12-14 minutos) até que a borda do copo do bolinho esteja dourada. Retire do forno, esvazie mais uma vez (e com mais frequência enquanto estiver esfriando, se necessário) e deixe os copos esfriarem na panela.
    • Dica: Se, durante a primeira (ou segunda) rodada de esvaziamento, você perceber que tem muita massa no fundo, pode remover um pouco com uma colher pequena. Basta pressionar a massa restante de volta no lugar para cobrir todos os buracos.
  4. Depois de esfriar, vire a panela de cabeça para baixo e os copos devem sair. Se eles grudarem, bata levemente a panela no balcão até que eles soltem. Se eles não se soltarem, pode não haver gordura suficiente na panela ou a panela não está fria o suficiente. Como remover produtos assados ​​de panelas

Forro do copo de biscoito com chocolate

Depois de ter as xícaras, é hora de revestir o interior com chocolate. Isso funciona como um vedante para impedir que o líquido deixe o biscoito macio e mole.

Quando seu chocolate estiver derretido, coloque uma pequena quantidade em cada copo e espalhe uniformemente pelo interior. Coloque os copos revestidos na geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que o chocolate solidifique.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 255
Gordura total 16 g
Gordura saturada 9 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 70 mg
Sódio 141 mg
Carboidratos 25 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)