Picadas de Spanakopita são mini conchas de massa recheadas com uma deliciosa mistura de espinafre e queijo feta. Spanakopita é um prato tradicional grego composto por espinafre e queijo feta assada entre camadas de massa folhada. Pode ser feito como uma torta ou "pita", como triângulos de filo individuais, ou um pouco não tradicional, em cascas de massa filo.
Trabalhar com o phyllo pode ser um pouco trabalhoso, já que você precisa escovar cada folha de massa folhada com manteiga derretida antes de mergulhar - e há muitas camadas. Alternativamente, você pode usar cada folha para criar pacotes triangulares, o que não só requer a manteiga derretida, mas também envolve uma técnica específica de dobragem. Esta receita para picadas de spanakopita, no entanto, é mais rápida e mais simples do que essas outras versões, já que elas usam cascas de massa folhada (que estão disponíveis congeladas na seção de freezer da mercearia). Eles têm o mesmo gosto e são fofos de se ver e divertidos de comer!
O que você precisará
- 1 libra de espinafre fresco, picado (você pode substituir congelado, bem descongelado)
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 cebola verde do grupo, cortada, inclui 4 polegadas da parte verde
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de endro fresco picado
- Pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1/4 libra
- queijo feta , desintegrado
- 2 ovos levemente batidos
- 1/2 xícara de queijo ricota (ou queijo cottage)
- 45 bolinhos de massa phyllo, congelados
Como fazer isso
- Lave e escorra bem o espinafre picado. Se estiver usando espinafre congelado, descongele completamente e esprema o excesso de água muito bem. O espinafre deve estar bem seco.
- Aqueça o azeite em uma panela profunda ou forno holandês. Refogue as cebolas e as cebolas verdes até ficarem macias. Adicione o espinafre, salsa e endro e cozinhe por 5 a 10 minutos até que o espinafre esteja murcho e aquecido. Adicione a noz-moscada e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe a mistura de espinafre até que o excesso de umidade evapore. Você quer que seja no lado seco. Retire do fogo e deixe o espinafre de lado para esfriar.
- Uma vez que o espinafre esfriar, adicione o queijo feta, ovos e queijo ricotta , e misture até combinado.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Escove levemente o interior das cascas de filo congeladas com azeite de oliva e preencha com a mistura de espinafre até aproximadamente 3/4 de espessura.
- Asse os reservatórios preenchidos em uma assadeira por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja cozido. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 143 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |