Aprenda como impedir que os muffin colem à bandeja do muffin
Muffins são ótimos, mas é frustrante quando eles ficam presos na panela. O truque para evitar que os muffins grudem nas forminhas de muffins é untar cada xícara de muffin completamente.
Quando se trata de engraxar latas de bolinhos, você tem muitas opções. Todos eles são muito fáceis e que você escolhe dependerá do material de sua panela e os ingredientes que você tem em mãos ou deseja usar.
Como graxar latas de muffin
A maneira mais fácil de engraxar as forminhas de muffin é usar manteiga derretida e um pincel de pastelaria.
Nenhuma escova de pastelaria? Enrole uma toalha de papel e mergulhe-a na manteiga ou designe um pincel de tinta não utilizado e lavado (um pincel de 2 polegadas funciona muito bem) para uso na cozinha.
- Derreta uma pequena quantidade de manteiga em uma panela em fogo baixo.
- Depois que a manteiga é derretida, retire do fogo.
- Mergulhe um pincel de pastelaria na manteiga e use-o para revestir levemente cada copo de muffin. Certifique-se de obter o fundo, os lados e os cantos do copo.
Dicas de Derretimento de Manteiga:
- Você só precisa de uma colher de sopa ou dois de manteiga para 2-3 latas de muffins.
- No fogão, desligue o fogo quando a manteiga estiver parcialmente derretida. Ele vai derreter o resto do caminho do calor restante.
- No microondas, derreta a manteiga em intervalos de 5-10 segundos e verifique o progresso entre eles. Dependendo da quantidade de manteiga, não deve demorar mais de 30 segundos (e esse tempo é para muita manteiga).
Alternativas lubrificantes à manteiga
Existem muitas outras maneiras de evitar que seus muffins fiquem presos na panela.
Se você preferir não usar manteiga, tente uma destas opções:
- Spray de Culinária - Sprays de óleo vegetal são uma opção popular para engraxar panelas de cozimento e ele vai trabalhar com latas de muffin também. O truque é garantir que você cubra uniformemente as laterais de cada copo sem deixar muito spray acumulado no fundo. O spray de azeite pode ser uma escolha mais saudável para os tradicionais sprays de óleo vegetal.
- Encurtamento - O encurtamento é fácil de espalhar com um pincel de pastelaria ou toalha de papel e garante o mesmo revestimento uniforme que obtém com a manteiga. Ao contrário da manteiga, você não afetará o sabor do muffin.
- Forros - forros de papel e alumínio são uma opção popular para bolos e biscoitos. Eles fazem com que o manuseio dos produtos acabados assados seja mais higiênico e geralmente são preferidos se você os levar para assar vendas ou alguma outra reunião comunitária. Alguns padeiros preferem pulverizar os forros com spray de cozinha também. Outros padeiros não gostam do efeito final que os forros têm em seus produtos assados.
- Parchment Paper - Uma alternativa aos forros, corte pedaços de papel de 5 polegadas e empurre um para cada xícara de sua panela. O excesso de papel facilita a remoção após a cozedura, porque pode ser simplesmente retirado. Isso pode não lhe dar a forma perfeitamente redonda da lata, mas tem uma aparência agradável que pode realmente vestir o muffin médio.
- Graxa de cozimento profissional - disponível no fornecimento de bolo e muitas lojas on-line, você sempre pode transformar pro graxa de cozimento para suas latas de muffin. Também é muito fácil de fazer você mesmo: misture partes iguais de encurtamento, farinha e óleo até ficar leve e fofo.
Para engraxar ou não engraxar
Geralmente é aconselhável que você engraxe todas as suas assadeiras, embora haja alguns tipos de panelas que podem não precisar da ajuda extra.
- Panelas de Metal Padrão - Sempre unte panelas de metal e vidro, não importa o estilo.
- Panelas antiaderentes - Mesmo que elas digam “antiaderente”, muitas exigem uma lubrificação leve e isso varia de acordo com o fabricante.
- Panelas de silicone - Elas também podem exigir uma leve camada de graxa. Certifique-se de colocar a panela de muffin em uma assadeira para estabilidade.
Dicas para remover produtos assados de panelas Muffin
O tamanho pequeno do copo pode fazer com que remover seus bolinhos, cupcakes e outras guloseimas assadas seja um pouco complicado. Mantenha estes truques em mente para sua próxima rodada de cozimento.
- O excesso de cozimento é a principal causa de muffins difíceis, mesmo com uma panela untada. Preste muita atenção aos seus tempos de cozedura e utilize o seu temporizador de cozinha para cada lote.
- Você pode testar um único muffin ou dois para encontrar a hora perfeita para o seu forno. Certifique-se de encher os copos vazios com água, porque a distribuição de calor irregular pode (e vai) deformar sua panela de muffin.
- Deixe seus muffins esfriarem por 2-5 minutos antes de tentar removê-los. Qualquer menor e eles vão ficar, por mais tempo e eles vão começar a ficar piegas.
- Solte os muffins do lado da xícara, passando uma faca de manteiga cuidadosamente em torno das bordas.
- Se você absolutamente não pode obter um muffin fora de uma lata quente, coloque a panela em uma toalha molhada por cerca de 2 minutos. Eles devem aparecer logo depois.