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Aqueça o óleo e descasque a banana verde
Ebarney / Flickr Este guia fotográfico segue minha receita de tostones .
Aqueça o óleo a 375 graus F.
Enquanto o óleo está esquentando, descasque as bananas verdes e corte-as em fatias de 3/4 de polegada.
Dica: Se você não sabe descascar uma banana verde, siga o meu guia fotográfico sobre Como descascar uma banana-da-terra.
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Frite as fatias
Frite as fatias. © 2006 Hector Rodriguez Frite as fatias no óleo quente por 3 minutos. Eles devem ter uma cor dourada clara e semi-suave.
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Quebra em rodadas e refry
Esmagar em rodadas. © 2006 Hector Rodriguez Retire as fatias de banana com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Mantenha a temperatura do óleo.
Quando as fatias de bananeira estiverem frias o suficiente para aguentar (cerca de 1 minuto), esmague-as em rodelas planas.
Frite as rodelas no óleo quente por 3 minutos. Eles vão ficar crocantes e dourados.
Dica: Se você não tiver uma tostonera, como a mostrada na foto, você pode usar um martelo de carne ou um copo grande fundo para achatar as rodadas.
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Escorra em toalhas de papel
Escorra em toalhas de papel e sirva. © 2006 Hector Rodriguez Remova os tostones com uma escumadeira e escorra em toalhas de papel. Sal a gosto.