Que melhor maneira de salmoura um peru do que com cranberries? Esta salmoura de peru é perfeita para um jantar tradicional. O ligeiro ácido desta salmoura ajuda a transportar sabor para a carne.
O que você precisará
- 2 quarts / 1,9 litros de suco de cranberry
- 1 litro / 950 mL de água
- 1 xícara de sal / 240 mL (1 1/2 xícaras / 360 mL de sal Kosher ou grosso)
- 1/2 xícara / 120 ml de suco de maçã
- 1/2 xícara / 120 ml de suco de laranja
- 12 dentes de alho (descascados e levemente esmagados)
- 4 raminhos
- tomilho fresco
- 4 raminhos
- alecrim fresco
- 6 a 8
- folhas de louro
Como fazer isso
- Combine os ingredientes e coloque em uma panela grande. Adicione o peru ao pote, certificando-se de que a salmoura cubra o peru. Se não, adicione mais água à mistura. Salmoura por 1 hora por libra.
- Enxágue cuidadosamente toda a salmoura do peru, dentro e fora, antes de cozinhar. Caso contrário, haverá um sabor salgado para o peru.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 41 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9,436 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |