O que você precisará
- 1 filé de salmão, pele ainda em cima (cerca de 1 a 1 1/2 libras / 450 a 700 g)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de mel, aquecido até escorrendo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga derretida
- 1 colher de sopa / 15 mL de endro
- 2 xícaras / 475 mL de lascas de madeira de amieiro, embebidas em água
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o grelhador médio.
2. Misture a manteiga derretida e o mel escorrendo. Coloque o lado frio da pele do filé de salmão para baixo e espalhe o mel / manteiga sobre ele uniformemente. Polvilhe com endro. Coloque as aparas de madeira em uma caixa de fumante e coloque na grelha. Grelhador a óleo rala muito bem antes de cozinhar peixe.
3. Coloque o salmão na grelha, com o lado da pele para cima em fogo médio. Quando a pele de salmão começa a enrolar em torno das bordas e a parte inferior tem boas marcas de grelha, gire com cuidado.
Quando a carne através da parte mais grossa se rompe facilmente e atinge uma temperatura interna de 145 graus F., retire e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 486 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 218 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |