A Escandinávia é conhecida por seus deliciosos doces. Um deles é fattigman, ou biscoito de homem pobre. Embora sejam feitos quase dos mesmos ingredientes que os biscoitos "afluentes" da Goro, os biscoitos do pobre homem são rapidamente fritos em vez de serem assados em uma prensa de biscoitos elegante. Adicione-os ao seu cookie de férias para uma nova experiência de sabor.
O que você precisará
- 2 ovos
- 1/4 xícara de açúcar de padeiro, superfino
- Opcional: 1 colher de sopa de conhaque ou conhaque
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/3 xícara
- creme pesado , chicoteado em picos duros
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de cardamomo moído na hora
- 1/2 colher de chá
- fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 xícaras de óleo vegetal ou de canola para fritar
- Decore com açúcar de baunilha ou açúcar em pó
Como fazer isso
- Creme juntos os ovos, açúcar e conhaque (se estiver usando).
- Mexa a manteiga derretida.
- Com cuidado, dobre o creme batido na massa.
- Peneire a farinha, o cardamomo , o fermento e o sal.
- Com uma mão leve, misture os ingredientes secos na massa para formar uma massa macia.
- Refrigere por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
- Role a massa gelada para fora em uma placa enfarinhada para uma espessura de 1/8 de polegada.
- Usando um cortador fattigman ou um cortador de massa, corte a massa em formas de diamante de cerca de 1 1/4 de polegada de largura por 3 1/2 polegadas de comprimento. Se você estiver usando um cortador de massa, corte a massa primeiro em tiras de 1,2 cm e corte-as na diagonal para formar diamantes. Use uma faca para cortar uma barra de 1,2 cm no meio de cada diamante. Torça um dos cantos de cada losango através do centro para fazer um nó.
- Aqueça 2 polegadas de óleo vegetal ou de canola no fundo de uma panela pesada a 375 F.
- Queda nos nós de pastelaria e frite-os até ficarem dourados, virando de vez em quando.
- Remova e drene em toalhas de papel.
- Polvilhe os cookies com açúcar baunilha ou açúcar em pó e sirva imediatamente (Nota: Se você estiver preparando os cookies à frente, guarde-os em um recipiente hermético sem polvilhar com açúcar. Aqueça-os em um forno baixo antes de servir e polvilhe com o açúcar) .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 535 |
| Gordura total | 58 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 77 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |