Uma paella espanhola vegetariana e vegana, tão cheia de sabor, você não vai sentir falta da carne - eu prometo! Este prato de paella de arroz sem carne é preparado a partir de lotes de vegetais saudáveis, incluindo pimentão, tomate fresco, ervilhas e corações de alcachofra e generosamente temperados com páprica e açafrão.
Vários usuários deram a esta receita de paella espanhola sem carne cinco de cinco estrelas, então você pode ter certeza que vai adorar.
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Apreciar!
O que você precisará
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água fervente
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde, fatiado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 tomate em cubos
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 xícara de ervilhas
- 1 xícara de corações de alcachofra, escorridos e esquartejados
Como fazer isso
Em uma panela de tamanho médio, leve as duas xícaras de água para ferver. Adicione o arroz, mexa rapidamente, cubra e desligue o fogo. Deixe o arroz repousar durante vinte minutos, depois escorra cuidadosamente o excesso de água; ainda estará quente.
Enquanto o arroz está encharcado na água quente, aqueça o azeite na frigideira maior que você tem (ou uma paella panela, se tiver uma) em fogo médio e refogue a cebola eo alho até que a cebola fique transparente, cerca de quatro ou cinco minutos.
Adicione os pimentões vermelho e verde e o tomate e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por mais três minutos.
Em seguida, adicione o arroz e o caldo de legumes. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver. Adicione o sal, páprica e açafrão. Cubra e deixe ferver até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
Adicione as ervilhas e os corações de alcachofra e cozinhe cerca de um minuto a mais.
Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook .