Saganaki: Receita Grega Queijo Grelhada

Considerando o quão delicioso é , saganaki é uma receita grega surpreendentemente simples, pelo menos em sua forma básica. Existem muitas variações por aí, mas a versão simples de queijo é imensamente popular. Saganaki está escrito como σαγανάκι em Grego e pronuncia -se sah-ghah-NAH-kee .

A receita leva o nome da panela em que é feita: o sagani, uma panela de dois cabos feita de muitos materiais diferentes. Se você não tem ou não consegue encontrar um sagani, você pode usar uma pequena panela de paella, uma pequena frigideira de ferro fundido ou até mesmo um prato oval gratinado.

Sirva o saganaki como um aperitivo, hors-d'oeuvres, ou como parte de uma refeição feita de uma variedade de mezethes ou aperitivos. Saganaki vai bem com ouzo ou vinho, azeitonas, mezethes vegetais, tomates e pão crocante.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Corte o queijo em fatias ou cunhas meia polegada de espessura por 2 1/2 a 3 centímetros de largura. Cada fatia deve ser espessa o suficiente para não derreter durante o cozimento.
  2. Umedeça cada fatia com água fria e enfie na farinha. Sacuda qualquer excesso de farinha.
  3. Aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira pequena ou de fundo pesado. O ferro fundido funciona melhor.
  4. Sear cada fatia de queijo no óleo aquecido até dourar, lançando a fatia no meio para dourar ambos os lados uniformemente.
  1. Sirva quente com um espremer de suco de limão no último minuto.

Variações e Dicas

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 373
Gordura total 27 g
Gordura saturada 15 g
Gordura insaturada 9 g
Colesterol 71 mg
Sódio 659 mg
Carboidratos 14 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 19 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)