Lotes de queijo melty e um molho simples traz este frango e macarrão juntos para uma refeição familiar saborosa e satisfatória. Alcachofras e cogumelos acrescentam valor nutricional e textura ao prato.
Sinta-se livre para adaptar os ingredientes da caçarola com o que você tem à mão e para se adequar ao seu gosto. Uma combinação de queijos mozzarella e cheddar - ou uma mistura de pizza - é uma boa alternativa para todos os mozzarella. Embora não haja um bom substituto para o sabor terroso dos cogumelos, eles podem ser substituídos por outro vegetal; Adicione cerca de 1 xícara de aipo fatiado ou cebola à frigideira e refogue-a junto com o frango. Espargos cozidos no vapor, brócolis, ervilhas ou vegetais misturados são substitutos adequados para as alcachofras. Para cores extras, considere algumas colheres de pimiento picado ou adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos para a frigideira junto com o frango.
A caçarola faz um jantar fantástico com uma salada Caesar ou verduras da primavera. Toast um pouco de pão de alho para ir com a refeição e divirta-se!
O que você precisará
- 8 onças de macarrão penne
- 1 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 a 1 1/2 libras de peito de frango (desossado, cortado em pequenos cubos)
- 6 a 8 onças de cogumelos (fatiados)
- 1/2 colher de chá de tempero crioulo (ou um
- mistura de sal temperado )
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo
- metade e meia (ou leite integral)
- 1 copo
- caldo de galinha
- 2 xícaras de queijo mussarela (picado, dividido)
- 1 xícara de queijo parmesão (desfiado, dividido; cerca de 3/4 xícara de ralado)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 pacote de alcachofras (quartos ou metades, cozidos de congelados; ou 1 lata / 15 onças, escorridos)
- Opcional: páprica
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte uma assadeira de 2 a 2 1/2 quart.
- Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango, cogumelos e tempero crioulo. Cozinhe até que o frango esteja bem cozido e os cogumelos levemente dourados, mexendo sempre. Retire a mistura de frango e cogumelos para uma tigela e reserve.
- Derreta a manteiga na mesma frigideira e adicione o alho picado. Cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Misture a farinha na mistura de manteiga até ficar homogênea e borbulhante. Continue a cozinhar a farinha e a manteiga durante 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o leite e o caldo de galinha e continue a cozinhar até engrossar, mexendo sempre.
- Para o molho, adicione 1 1/2 xícaras de queijo mussarela e cerca de metade do queijo parmesão; Cozinhe até o queijo derreter, mexendo sempre. Junte a mistura de frango e cogumelos e as alcachofras. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Combine o molho e a massa; transferir para a assadeira preparada. Polvilhe com os queijos restantes e polvilhe levemente com páprica, se estiver usando.
- Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar levemente e borbulhante.
Dicas
Prepare-se: Prepare a caçarola como indicado, mas não a coza. Cubra a caçarola com papel alumínio e leve à geladeira por até 24 horas. No dia de assar, retire a panela da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 F e asse a caçarola, coberto, por cerca de 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por cerca de 10 minutos a mais, ou até que a caçarola esteja quente e borbulhante.