Esta Thai Chicken Noodle Soup com receita de lemongrass é a certeza de se tornar uma sopa favorita de todos os tempos. Quando o tempo fica mais frio, ou se você está precisando de uma tigela de conforto, esta é a receita que você deve alcançar. O que o torna especial é a combinação tailandesa de erva-cidreira calmante e leite de coco, que se casam lindamente com frango. Só não economize no capim-limão, ou você não conseguirá o equilíbrio certo de sabores. Adicione alguns vegetais e macarrão de ovos , e você terá uma refeição nutricionalmente equilibrada que é verdadeiramente digna de ser lambida!
Dica: Se você estiver com pressa, você pode adicionar seu macarrão a esta sopa enquanto a cozinha. No entanto, o amido do macarrão pode reduzir o sabor e alterar a textura da sopa. Além disso, as sobras não serão tão boas, já que o macarrão ficará encharcado.
O que você precisará
- 12 a 16 onças macarrão de ovo (fresco)
- 6 xícaras
- caldo de galinha
- 1 a 2 lemongrass (talos frescos picados ou 4 colheres de sopa de lemongrass preparado congelado)
- 1/4 a 1/2 libras de frango (peito ou coxa, picado em pedaços pequenos (ou use restos de frango e ossos assados)
- 3 a 4 folhas de lima (kaffir ou folhas de louro substitutas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de gengibre (tamanho do polegar triturado)
- 1 pimentão (fatiado em vermelho ou substituto de 1/4 a 1/2 colher de chá de pimentão moído ou pimenta caiena)
- 1 cenoura (grande fatiada)
- 1 palito de aipo (fatiado)
- 1 colher de sopa
- molho de ostras
- 1/2 a 1 colher de sopa de açúcar (marrom)
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 2 a 3 chávenas baby bok choy (folhas separadas e picadas se grandes
- 1/2 xícara de leite de coco (gordo)
- 1 punhado fresco
- coentro (quantidade generosa)
- Opcional: 1 punhado de cogumelos (e / ou segmentos de brócolis)
- Opcional: 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
Como fazer isso
- Prepare o macarrão de acordo com as instruções no pacote. Escorra e enxague com água fria para não grudar. Deixou de lado.
- Levar o caldo para ferver em uma panela grande. Adicione o capim-limão preparado , folhas de lima kaffir ou folhas de louro e o frango. Ferva em fogo médio-alto 3 a 4 minutos.
- Reduza para fogo médio e adicione o alho, gengibre, pimenta, cenoura e aipo. Se adicionar cogumelos, adicione-os agora. Cozinhe mais 2-3 minutos.
- Enquanto a sopa estiver fervendo, adicione o molho de ostras e o molho de peixe, bem como 1/2 colher de sopa de açúcar.
- Se o seu bok choy bebê é picado, adicione apenas as peças de talo branco grosso agora (as folhas verdes levam apenas alguns segundos para cozinhar, por isso reserve para mais tarde). Se estiver usando brócolis, adicione agora também. Continue fervendo a sopa 2 a 3 minutos a mais.
- Por fim, adicione as folhas verdes do bok choy. Mexa e deixe cozinhar 30 segundos.
- Reduza o calor para baixo. Adicione o leite de coco, mexendo bem para incorporar.
- Teste de sabor para o sal, acrescentando mais molho de peixe, se não salgado o suficiente. Se for muito salgado ou doce para o seu gosto, adicione 1 colher de sopa de limão ou suco de limão. Se for muito picante, adicione mais leite de coco. Se estiver muito azedo, adicione mais 1/2 colher de sopa de açúcar.
- Para juntar a sopa, coloque uma quantidade generosa do macarrão cozido em cada tigela. Panela a sopa quente e topo com coentro fresco. Esta sopa pode ser servida com molho de pimenta ao lado para quem gosta de picante extra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 934 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 3,691 mg |
| Carboidratos | 133 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 47 g |