Este fácil merengue de açúcar mascavo é feito com açúcar mascavo e claras de ovos e baunilha, e faz uma excelente cobertura de torta.
Fazer merengue é fácil, mas há algumas ressalvas. Você encontrará algumas dicas úteis de clara de ovo e merengue abaixo das instruções da receita.
Este é um excelente merengue para uma torta de caramelo ou caramelo ou torta de creme de banana.
O que você precisará
- 2 grandes claras de ovos
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro (ou suco de limão; veja abaixo)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Em uma tigela com uma batedeira, bata as claras com o creme de tártaro até espumar.
- Aos poucos, adicione o açúcar mascavo e continue batendo até ficar firme.
- Adicione a baunilha e misture bem.
- Empilhe o merengue em um recheio de torta, espalhando-o para a massa.
- Asse a 325 F por 15 a 18 minutos, ou até que os picos estejam dourados ..
Dicas
- Para melhores resultados, use ovos com pelo menos 3 dias de idade.
- Se você não tiver creme de tártaro, use 1/2 colher de chá de suco de limão. É a acidez do creme de tártaro (ou suco de limão) que ajuda a evitar que o merengue entre em colapso.
- A umidade pode ter um impacto negativo nos merengues, então tente fazer merengue em um dia seco.
- Certifique-se de que não há gema ou gordura nas claras antes de começar a bater, e use uma tigela de vidro ou aço inoxidável. O cobre também é muito bom.
- Mesmo seus dedos podem deixar um traço de óleo nos brancos, por isso não os toque quando separar os ovos.
- Os ovos frios separam-se melhor, mas os brancos devem chegar à temperatura ambiente antes de começar a espancá-los.
- Para um merengue mais alto, use 3 claras de ovos, 3/4 colher de chá de creme de tártaro, 5 colheres de sopa de açúcar mascavo e cerca de 3/4 colher de chá de essência de baunilha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 43 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |