Este chili de frango é feito com grandes feijões do norte secos, peitos de frango e legumes. Abobrinha ou abobrinha fazem deste um excelente chili para fazer uma refeição de verão.
Sinta-se livre para usar coxas de frango desossadas na receita ou uma combinação de coxas de frango e peito de frango.
O que você precisará
- 2 xícaras de grandes grãos secos do norte (embebidos durante a noite)
- 3 xícaras de água fervente
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 a 3 pimentas jalapeno enlatadas (picadas)
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 a 1 1/2 libras de peito de frango desossado (cortado em pedaços de 1 polegada)
- 2 pequenas abobrinhas ou abobrinhas (cubadas)
- 1 lata (12 a 15 onças) milho inteiro (drenado)
- 1/2 xícara de creme azedo
- 2 1/4 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de coentro fresco picado, e alguns para enfeitar
- Guarnição: 1 tomate (picado) ou tomates cereja (cortados ao meio)
- Decore: creme azedo ou queijo ralado
Como fazer isso
Combine os grãos e água fervente em fogão lento. Deixe repousar enquanto prepara outros ingredientes. Adicione a cebola picada, alho picado, pimenta jalapeno, cominho e pimenta em pó para a panela de barro.
Coloque o frango em cima do feijão e temperos e adicione a abobrinha em cubos para o pote. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou até que o feijão esteja macio. Junte o milho, o creme azedo, o sal, o suco de limão e o coentro picado.
Colher o pimentão em tigelas. Decore com uma colher de creme azedo ou algum queijo ralado, juntamente com tomate picado e coentro fresco picado, se desejar.
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