Se você está procurando uma receita de frango para o Sêder da Páscoa que é diferente da galinha Shabbos regular e festiva o suficiente para a refeição especial do Seder, aqui vai você. Esta é uma adaptação simples do Frango Patchke Pesah de Joan Nathan. As chalotas salteadas, os cogumelos shiitake e os tomates secos dão ao frango um sabor intenso, e a marinada mantém o frango úmido.
O que você precisará
- Marinado:
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa
- chalotas
- Frango:
- 8 costeletas de frango (sem osso e sem pele)
- 1/3 de xícara de óleo
- 1/3 xícara de cebolinha
- 20 cogumelos shiitake (frescos ou secos)
- 16
- tomates secos
Como fazer isso
- Misture os ingredientes da marinada juntos em uma tigela pequena. Despeje sobre o frango. Marinar o frango por pelo menos 3 horas.
- Se estiver usando cogumelos shiitake secos, hidrate-os derramando água fervente sobre os cogumelos, cobrindo-os e deixando-os descansar por cerca de 20 minutos. Escorra e use como cogumelos frescos.
- Em uma frigideira, refogue a chalota e os cogumelos até que os cogumelos estejam macios. Adicione os tomates secos ao sol. Se houver muito líquido, adicione cerca de 1 colher de sopa. de amido de batata. Detalhes
- Coloque os legumes salteados no fundo de uma panela de caçarola 9x13 polegadas. Coloque os pedaços de frango por cima. Asse descoberto, a 400 ° F (200 ° C) por 25 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1429 |
| Gordura total | 73 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 602 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 139 g |