Amaretto é italiano para "pouco amargo", que não faz justiça ao sabor deste licor doce, com sabor de amêndoa, apreciado por entusiastas de coquetéis e cozinheiros caseiros. Para muitos cozinheiros caseiros, amaretto é o toque final perfeito para deliciosas sobremesas de uma colher de sorvete para favoritos italianos como tiramisu .
Mas amaretto não se limita ao doce final do espectro. Na verdade, alguns dos melhores usos do licor doce que vimos são em pratos salgados como entradas de frango ou até mesmo como um complemento para molhos de amêndoa usados para os lados de vegetais salgados.
Com o tempo, certas combinações de amaretto se instalaram em cozinhas caseiras ao redor do mundo, do amaretto e chocolate ao amaretto e amêndoa. Outra das combinações de sabores clássicos é o cranberry e o amaretto. Nesta cranberry receita amaretto, cranberries cozido para fazer um torta robusto e molho doce com amaretto e uma pitada de citros de raspas de limão e marmelada de laranja . Este molho é o complemento perfeito para carne de porco ou peru . Pode até ganhar um lugar na sua mesa de Ação de Graças!
O que você precisará
- 1/4 xícara de manteiga ou margarina
- 1 (12 onças) pacote de cranberries frescos
- 2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de amaretto
- 2 colheres de sopa de geléia de laranja
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada (casca de limão)
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione cranberries, açúcar e suco de limão; mexa bem para combinar.
- Levar a mistura para ferver; reduza o calor e cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos ou até que os cranberries comecem a estourar.
- Retire do fogo; misture amaretto, marmelada e casca de limão.