Sabores de porco salgado esta grande sopa de lentilha de degustação. A sopa é temperada com suco de vegetais, um pouco de tomilho e folhas de louro.
Para um sabor esfumaçado, use o bacon picado na receita ou adicione o presunto cortado em cubos.
Sinta-se livre para substituir cerca de 1 1/2 xícaras de molho de tomate para o suco V8.
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Sopa de lentilha lenta com presunto
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- 1 xícara de aipo fatiado
- 1/2 xícara de cenoura cortada
- 1 dente de alho médio picado
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 libra de lentilhas secas (cerca de 2 xícaras)
- 2-3 onças de porco salgada (em cubos)
- 8 xícaras de água
- 2 latas (12 onças fluidas cada) suco de vegetais coquetel V-8
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 folha de louro
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, aipo, cenoura e alho; cozinhe, mexendo até a cebola ficar translúcida.
- Lave e ordene as lentilhas sob água corrente fria.
- Adicione as lentilhas à mistura de cebola junto com os ingredientes restantes. Deixe ferver e cubra a panela. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou mais ou até que as lentilhas estejam macias.
- Mexa ocasionalmente.
- Sirva sopa de lentilha com pão crocante ou pãezinhos ou broa de milho recém assada.
Variações
- Substitua a carne de porco salgada com 3 a 4 fatias grossas de bacon, em cubos. Adicione-o à panela juntamente com a mistura de cebola e legumes.
- Em vez de carne de porco salgada, adicione o presunto cortado em cubos à sopa.
- Substitua a água por vegetais ou caldo de galinha (de preferência sem sal).