Se você não é um seguidor do Instagram obcecado por comida, você pode ter perdido a raiva do ovo da nuvem, mas essa maneira inteligente de cozinhar ovos não é apenas bonita. Os ovos da nuvem são delicados e deliciosos também. O método também é bastante versátil, perfeito para brincar com diferentes sabores, alterando o tipo de queijo usado, adicionando ervas picadas, mexendo mesmo em alguns bacon desintegrado ou algumas especiarias. Em seguida, os resultados podem ser comidos por conta própria, usados para saladas superiores ou tigelas de grãos, ou colocados em cima de um bolinho inglês para o mais alto take eggs Benedict que você já viu. Eles não precisam de um molho - o queijo acrescenta muito sabor - mas um pouco de Green Garlic Pesto é muito bom ao lado.
Uma desvantagem: eles não se mantêm particularmente bem, então planeje servi-los e comê-los quando saírem do forno. Para um grupo maior, essa receita duplica ou triplica facilmente - você só precisa das assadeiras para manipular todas as nuvens ou assá-las em lotes.
O que você precisará
- 4 ovos
- Pitada de sal marinho
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- Enfeite: cebolinha e / ou endro
Como fazer isso
- Pré-aqueça e forno a 400F e organize uma assadeira no terço superior do forno. Forre uma assadeira com papel manteiga ou aplique óleo levemente (o óleo do spray funciona bem).
- Separe os ovos , coloque as gemas em uma tigela pequena e as claras em uma tigela grande. Se acontecer de você ter uma tigela de cobre para bater claras de ovos, esta é a hora de usá-lo! Coloque as gemas de lado.
- Bata as claras até ficarem espumosas - use o maior batedor que você tiver para bater o máximo de ar possível nelas. Adicione o sal. Continue mexendo até que os picos firmes se formem - quando você levantar o batedor para fora dos brancos, o pico formado deve manter sua forma. Para mais detalhes, veja Como chicotear ovos . (Nota: você pode fazer isso com batedores elétricos ou um misturador de pé, mas mexendo com um número tão pequeno de brancos com bastante rapidez à mão e é menos um aborrecimento de limpeza, além de obter apenas o mais jovem dos treinos!)
- Com cuidado, dobre o queijo - passe uma espátula de borracha ou silicone ao longo da lateral da tigela, embaixo da mistura de claras e volte para o outro lado da tigela, levantando e transformando as claras e o queijo juntos sem causar as claras. perder muito do ar que você trabalhou tão duro para incorporar neles.
- Colher as claras em 4 montes iguais na assadeira forrada de pergaminho ou oleada. Use as costas de uma colher para fazer poços do tamanho de gema de ovo no centro de cada um. Não adicione as gemas ainda! Asse até começar a cor, cerca de 5 minutos.
- Com delicadeza, coloque uma gema no centro de cada “nuvem”. Volte ao forno e asse até que a gema esteja escorrendo por 3 minutos ou até que fique totalmente pronta, por 8 minutos.
- Pique o cebolinho e / ou endro e use-os para enfeitar os ovos da nuvem, se quiser. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 103 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |