Este saboroso topete de bife de chalota e vinho tinto funciona bem na maioria dos bifes, mas é recomendado para filés e filés de costela. Então, da próxima vez que você quiser uma experiência gastronômica em casa, faça este topper bife elegante.
O que você precisará
- 1/2 xícara (120 mL) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara (240 mL) de vinho tinto seco
- 2
- chalotas , descascadas e picadas finamente
- 1 colher de sopa de mostarda dijon (15 mL)
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta
- 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 mL) de azeite
Como fazer isso
1. Refogue a chalota picada no azeite por 3 a 5 minutos. Adicione o vinho e os ingredientes restantes e cozinhe por mais 7 a 10 minutos.
2. Uma vez que a chalota e o vinho estejam bem incorporados (devem ser grossos), remova a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com a mistura de chalota. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira até que o bife esteja firme.