Estas deliciosas panquecas de abóbora obtêm textura extra do fubá. Um pouco de açúcar mascavo e algumas especiarias sutis dão sabor às panquecas perfeitamente.
Sirva-os com nozes vermelhas e xarope de bordo ou um xarope de cana dourado para um fabuloso café da manhã no outono. Este xarope de cidra de maçã seria ótimo!
Nós amamos estas panquecas úmidas e saborosas, e eles são perfeitos para a temporada de outono e as manhãs de férias.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, (
- cerca de 7 onças )
- 1 xícara de fubá (5 onças)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá moído
- canela
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 2 ovos (batidos)
- 1 1/4 a 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de abóbora enlatada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Óleo vegetal para a frigideira ou chapa
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e as especiarias. Bata para misturar os ingredientes secos.
- Em outra tigela, bata os ovos com 1 1/4 xícaras de leite, a abóbora enlatada, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e baunilha.
- Agite a mistura de leite nos ingredientes secos até ficar bem misturado.
- Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo com um pouco de óleo.
- Colher a massa, cerca de 1/4 xícara de cada vez, na chapa ou frigideira. Se a massa estiver muito grossa, adicione pequenas quantidades de leite para diluir. A massa deve espalhar-se ligeiramente quando cair sobre a chapa.
- Cozinhe as panquecas de um lado até as bordas parecerem secas e elas estiverem firmes o suficiente para virar. Virar e marrom do outro lado.
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