Quiabo Assado e Tomate

Este quiabo assado com tomates é uma excelente maneira de apreciar o vegetal. É fácil também. Com apenas 3 ingredientes, além de sal e pimenta, o quiabo e o tomate são as estrelas do prato.

A combinação vencedora de quiabo fatiado e tomate faz um prato delicioso para qualquer refeição. Nesta receita, o quiabo é fatiado, combinado com tomates, depois assado na perfeição com um pouco de azeite e temperos.

O quiabo muitas vezes é malfeito por causa de sua textura. Assar o quiabo oferece um bônus adicional - o quiabo não tinha aquela textura "viscosa". Então, se você gosta do sabor do quiabo, mas é adiado pela textura, tente este método.

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O que você precisará

• 8 onças de quiabo, cerca de 20 a 24 vagens (1 a 1 1/2 xícaras cortadas)
• 1 xícara de tomate uva (ou tomate cereja)
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá escassa sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).
2. Pincele uma assadeira grande com um pouco de azeite ou forre a panela com papel alumínio.
3. Apare o quiabo, descartando as extremidades da haste e pontas. Fatie as vagens de quiabo em rodelas de 1,2 cm e coloque-as em uma tigela.
4. Corte os tomates da uva ao meio (longitudinalmente ou transversalmente) ou corte em 3 ou 4 pedaços, se for grande. Coloque-os na tigela com o quiabo.
5. Regue o azeite com a mistura de quiabo e tomate e tempere com sal e pimenta. Lance para revestir bem.

1. Organize os legumes em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar levemente as bordas, virando de vez em quando.

Dicas para especialistas

• Ao comprar quiabo, escolha vagens brilhantes livres de manchas. Evite vagens maiores. Vagens menores - 4 polegadas ou menos - são as melhores.

Variações

• Adicione uma cebola pequena cortada em fatias para o quiabo e tomate. Misture com o azeite e continue com a receita.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	84
Gordura total	7 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sódio	588 mg
Carboidratos	5 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)