Estas maravilhosas panquecas de manteiga e luz e fofo, e absolutamente delicioso com muita manteiga e xarope de bordo. Faça estas panquecas para o seu café da manhã familiar.
A massa é fácil, e é uma preparação rápida, porque não há necessidade de separar os ovos e bater os brancos.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de manteiga *
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 200 F se quiser manter as panquecas quentes para servir de uma só vez.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o refrigerante, o sal e o açúcar.
- Bata os ovos, o buttermilk e a manteiga juntos em uma tigela pequena. Combine as misturas e mexa até ficar homogêneo, mas não exagere.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo ou inferior, dependendo do seu alcance. Eu uso uma gama de gás que é bastante quente, então eu movê-lo apenas um entalhe acima da configuração mais baixa ou usar um difusor de ferro fundido.
- Usando uma medida de 1/4 a 1/3 xícara, cozinhe até ver bolhas no topo e as bordas parecerem um pouco secas. Virar e dourar o outro lado.
- Retire as panquecas para um prato ou panela e mantenha quente no forno pré-aquecido 200 F, se desejar.
- Sirva as panquecas quentes com manteiga e calda.
* Dica para fazer um substituto de leite coalhado com leite doce: Para cada xícara de leitelho chamado, coloque 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em uma medida de 1 xícara e adicione leite à marca de um copo. Deixe o leite repousar por cerca de 5 a 10 minutos para dar tempo de azedar. Use-o na panqueca ou em outra receita.
Dicas e Variações
- Para um café da manhã mais fácil, prepare a massa na noite anterior; cubra a tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
- Para um pouco de maciez extra, bata as claras separadamente e coloque-as na massa até incorporar.
- Aqueça a calda em uma panela em fogo médio ou no microondas. Levará cerca de 45 segundos para aquecer 1/2 xícara de xarope no microondas.
- Topping Ideas: Experimente morangos frescos finamente picados, geléia ou conservas , creme azedo ou iogurte adoçado com mel, ou um xarope de frutas.
- Congelar sobras panquecas em uma única camada e, em seguida, coloque-os em um recipiente de freezer separado com folhas de papel de cera.
- Para reaquecer as panquecas congeladas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 325 F por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficar quente. Se as panquecas forem resistentes, coloque-as na torradeira e aqueça até ficarem quentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 93 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 268 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |