Como fazer panquecas a partir do zero

Oh garoto, eu faço muitas panquecas. Esta receita, que faz panquecas suficientes para alimentar quatro pessoas, é uma que eu aperfeiçoei ao longo dos anos para onde eu acho que é muito perfeita - e por perfeição quero dizer leve, fofo e absolutamente delicioso .

[ Veja também: Primeira Vez Fazendo Panquecas? ]

Além disso, uma vez que você compõe a massa, você pode segurá-la na geladeira por várias horas. Na verdade, vai durar muito bem até a noite.

(Se você escanear os ingredientes, perceberá que pode facilmente reduzir a metade da receita se quiser fazer panquecas apenas para duas pessoas em vez de quatro. Tenho muito orgulho disso. Muitas vezes, com meias-receitas, você se vê coçando a cabeça pensando "OK, o que é meio ovo?")

Um problema que as pessoas costumam ter com as panquecas é que o fermento ficou velho. Se já se passaram mais de seis meses desde que você comprou seu fermento , misture e compre um novo recipiente. Quando o fermento ficar muito velho, ele não aumentará tanto quanto deveria, e suas panquecas serão pesadas e densas, em vez da luz e fofo acima mencionadas.

Outra advertência: certifique-se de pesar sua farinha, e não apenas retirá-la da sacola. Se você colher, as chances são de que suas panquecas serão grossas e densas, em vez de leves e fofas.

Finalmente, eu sou um incansável defensor para não misturar a massa de panqueca, pois ela pode fazer com que suas panquecas fiquem emborrachadas. Basta misturar até que os ingredientes secos estejam principalmente incorporados no molhado, com alguns pedaços ainda visíveis . Então deixe a massa descansar por 20 minutos. Isso dá a esses pedaços uma chance de se dissolverem e os glúteos na farinha para relaxar.

DICA: Substitua o iogurte natural por metade do leite. Sua massa será mais grossa, então diminua um pouco a temperatura da chapa. Mas as panquecas ainda ficam fofas, e o sabor extra-picante é divino.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande.
  2. Bata os ovos completamente, em seguida, misture o leite, o açúcar e o sal e mexa até o açúcar estar dissolvido. Junte a baunilha.
  3. Agora, adicione os ingredientes molhados ao seco e use um garfo para misturar delicadamente, mas completamente, até que a maioria dos ingredientes secos não esteja seca. Mas não misture demais! Você ainda verá alguns pedaços. Você pode gentilmente quebrar alguns dos pedaços maiores com o garfo, mas não misture por mais de 20 segundos.
  1. Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos. No final desse período, pré-aqueça a frigideira a 375ºF ou aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira em fogo médio. Também pré-aqueça o forno a 170 F ou qualquer que seja a sua configuração mais baixa.
  2. Quando a sua superfície de cozedura estiver quente, pulverize ligeiramente com spray para cozinhar.
  3. Agora, para cada panqueca, coloque 1/4 xícara de massa sobre a chapa ou panela. Cozinhe até que o topo das panquecas esteja cheio de bolhas e as partes inferiores fiquem douradas. Vire as panquecas e cozinhe até que os topos estejam dourados, ou então sirva imediatamente ou transfira para o forno para se aquecer.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 164
Gordura total 7 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 2 g
Colesterol 78 mg
Sódio 1,172 mg
Carboidratos 20 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 6 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)