Você está comendo fastnacht em Fastnacht? Pode parecer uma pergunta confusa, mas é divertido e você vai se divertir fazendo e comendo esses deliciosos donuts fritos.
O nome Fastnacht é holandês da Pensilvânia ou alemão para " noite rápida ". Cai na terça-feira antes da quarta-feira de cinzas e é a última festa antes do jejum da Quaresma. Por outro lado, um fastnacht é um donut que é frito que é comumente apreciado em (você adivinhou) Fastnacht.
O fastnacht vem de tradições folclóricas alemãs onde se pensava que comer um fastnacht antes da Quaresma impediria furúnculos no próximo ano. Ele também tem um propósito prático de usar a gordura e o açúcar do ano anterior. Em muitas áreas holandesas da Pensilvânia, a última pessoa fora da cama naquele dia é chamada fastnacht.
Esses deliciosos donuts são servidos cortando-os transversalmente como um pãozinho, antes que o melado doce seja espalhado sobre eles. Eles são surpreendentemente fáceis de fazer, então não há realmente nenhuma desculpa para não entrar na tradição.
O que você precisará
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga
- 2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá
- noz-moscada
- 2 ovos (batidos)
- 2 pacotes (5 colheres de chá ou 1/2 onça) levedura seca ativa
- 7 1/2 xícaras
- farinha (para todos os fins)
Como fazer isso
- Em uma panela média, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta.
- Em uma tigela grande, adicione sal, açúcar e noz-moscada. Despeje a mistura de leite e manteiga derretida. Mexa e reserve até ficar morno.
- Quando o conteúdo da tigela estiver quente, misture ovos e fermento batidos.
- Adicione 3 xícaras de farinha. Bata em baixa velocidade por 2 minutos e depois em alta velocidade por 2 minutos.
- Misture a farinha restante com a mão.
- Vire a massa em uma tábua enfarinhada e amasse por cerca de 3 minutos.
- Coloque-o em uma tigela untada, vire a massa e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Derrube e vire a massa em uma tábua enfarinhada.
- Enrole a massa para 1/4 de polegada de espessura e corte-a em quadrados.
- Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Solte os quadrados de massa em gordura quente. Vire quando marrom dourado no lado inferior. Retire do fogo e defina fastnachts em toalhas de papel para esfriar.
Algumas dicas Fastnacht
Tradicionalmente, fastnachts são cortados abertos e amanteigados com melaço. No entanto, você também pode cobrir os adoçantes ou congelá-los e aquecê-los de volta.
- Se você for congelar os fastnachts para mais tarde, deixe-os esfriar completamente, ensacar e congelar.
- Para cobrir fastnachts em açúcar em pó, peneire o açúcar sobre fastnachts enquanto ainda estão um pouco quentes.
- Para cobrir os jejuns de canela e açúcar, coloque 1/4 xícara de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de canela em um saco plástico. Agite um fastnacht de cada vez dentro do saco para cobrir com açúcar e canela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 98 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |