Receitas tradicionais de requeijão de limão pedem o uso de gemas de ovo e uma quantidade assustadora de manteiga, mas esta receita é um pouco mais saudável, embora ainda seja doce, ácida e satisfatória.
Cozinhar esta receita lentamente, mexendo sempre, é a chave para uma coalhada de limão perfeita; Se você aumentar o calor demais ou não mexer, sua coalhada vai queimar no fundo da panela e não engrossar adequadamente. Ao permitir que sua coalhada de limão esfrie, coloque uma camada de filme plástico diretamente na superfície, pois isso evitará a formação de uma pele.
Formas de Servir Coalho de Limão
Coalho de limão pode ser adicionado para fazer qualquer sobremesa cítrica e doce. Use sua coalhada de limão para criar uma torta de limão assada ou não assada sem laticínios. A coalhada de limão também pode ser adicionada aos tradicionais macarons para adicionar um pouco de sabor ao deleite açucarado. Se bolo de limão é um favorito, use coalhada de limão entre as camadas de bolo para atualizar a bondade de limão. Ele também pode ser adicionado à massa do muffin para dar um acabamento picante a uma receita usual. Você pode usar coalhada de limão como um spread em crepes ou panquecas também. A maneira mais simples de desfrutar é por si só com um pouco de chantilly e frutas frescas para completar.
Armazenar Coalho De Limão
A coalhada de limão tem um prazo de validade curto e não irá durar mais do que alguns dias se for coberta e refrigerada. Congele a coalhada de limão restante por até 1 ano. Gradualmente descongele transferindo a coalhada de limão do freezer para a geladeira por 24 horas antes do uso pretendido. Após o descongelamento, guarde na geladeira em um recipiente coberto e consuma no prazo de 4 semanas.
NOTA: Esta receita não é uma receita de conservas de coalhada de limão, que traz instruções especiais para garantir a segurança e a frescura dos alimentos.
O que você precisará
- 1 1/4 xícara de suco de limão fresco (ou, alternativamente, engarrafado)
- 1 1/4 de xícara de açúcar (prefiro açúcar de cana não refinado)
- 2 colheres de sopa de casca de limão fresco (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água fria
- 2 colheres de sopa de margarina de soja sem leite, divididas
Como fazer isso
1. Em uma panela pequena em fogo médio, misture o suco de limão, o açúcar, as raspas de limão e o sal, mexendo bem para dissolver o açúcar. Depois que o açúcar é dissolvido, adicione a mistura de amido de milho e o leite de coco , mexendo bem para combinar. Mexendo constantemente, cozinhe até a mistura começar a engrossar e as primeiras bolhas aparecerem na superfície, cerca de 8 minutos. Adicione a margarina de soja sem laticínios e cozinhe, mexendo sempre, por mais alguns minutos, ou até que a mistura se assemelhe a um pudim grosso.
Transfira a mistura para um prato à prova de calor, cubra a superfície da coalhada com filme plástico e deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira para esfriar. Refrigere a coalhada de limão por 2 horas na geladeira antes de usar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 111 |
Gordura total | 2 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 16 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 0 g |