É difícil acreditar que essa geleia de morango caseira contenha apenas três ingredientes: morangos frescos, açúcar granulado e suco de limão. Não há necessidade de adicionar pectina a essa jam; basta cozinhá-lo até a temperatura correta e testá-lo quanto à consistência.
É um pequeno lote, perfeito para se espalhar em biscoitos, torradas ou muffins ingleses. Ou aqueça e regue com panquecas, waffles ou sorvete. É fabuloso!
Lave os frascos ou recipientes com água quente e sabão e lave-os antes de encher. Uma vez que você estará refrigerando e usando o congestionamento imediatamente, não há necessidade de processá-lo em um canner de banho de água fervente. O Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa recomenda o uso de geléias no refrigerador ou no freezer em cerca de três semanas. Para mantê-lo o maior tempo possível, não deixe em temperatura ambiente; use-o e devolva-o imediatamente à geladeira. Verifique se há sinais de deterioração depois de algumas semanas.
Há cerca de 12 onças em um litro de morangos. Um recipiente de 1 libra de morangos, uma vez descascados, pesará cerca de 12 a 14 onças.
Veja também
Top 12 Receitas De Morango Frescas E Deliciosas
Geléia de Mirtilo Caseira
Detalhes
O que você precisará
- 1 pinta morangos (cerca de um recipiente de 1 libra)
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Como fazer isso
- Lave os morangos e descasque-os. Descarte as tampas e hastes.
- Fatie ou pique os morangos e coloque-os em uma panela média de aço inoxidável ou com revestimento de esmalte. Adicione o açúcar e coloque a panela em fogo médio-baixo. Leve a mistura para ferver e adicione o suco de limão. Mantenha a mistura em ebulição constante por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a geléia atinja 220 F em um termômetro de doces (ou 8 graus F acima do ponto de ebulição da água na sua altitude específica). Existem outras maneiras de testar o jelling. Ver abaixo.
- Mexa a geléia com freqüência e arraste a colher sobre o fundo da panela para se certificar de que não está queimando.
- Panela ou funil em uma jarra de um litro ou recipiente. Cubra e leve à geladeira. Retire o congestionamento para usar e leve à geladeira o mais rápido possível após cada uso pelo tempo de armazenamento mais longo (cerca de 3 semanas).
Como Test Jam ou Jelly for Doneness
Temperatura - Anexar um termômetro de doces para a panela e cozinhe o atolamento para 220 F, ou 8 graus acima do ponto de ebulição. Para cada 1000 pés de altitude acima do nível do mar, subtraia 2 graus F.
Teste de congelador - Coloque algumas pequenas placas no congelador. Perto do final do tempo de cozimento, comece a testar. Coloque uma pequena porção de geléia em um prato gelado. Coloque de volta no freezer por cerca de 2 minutos. Se o congestionamento formar uma "pele" e enrugar um pouco quando gentilmente forçado com o dedo, o congestionamento estará concluído. Se ainda estiver escorrendo e seu dedo facilmente traçar, continue cozinhando e teste novamente depois de alguns minutos.
Cold Spoon Test - Coloque algumas colheres de metal na geladeira. Mergulhe uma colher fria na mistura fervente e levante-a sobre a panela. Deixe correr a colher. Quando algumas gotas se juntam e "folgam" a colher, a geléia está pronta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 41 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |