Fazer bolinhos caseiros ingleses é extremamente possível! Também é muito mais fácil do que eu esperava! É uma receita de massa simples, que tem que subir como a maioria das massas. Em seguida, a massa é cozida em ... espere por isso ... uma grade. Quem sabia que você poderia fazer um rolo inteiro em uma grelha?
Muffins ingleses caseiros são incríveis cobertos de manteiga e geléia. E eles fazem um supremo Ovos Benedict!
Enquanto estes não são algo que você faz todos os dias, eles são um divertido e delicioso café da manhã de fim de semana! Esta receita faz um lote grande, para que você possa congelar as sobras. Eles reaquecem muito facilmente. Basta colocá-los em um forno de 400 graus por cerca de 10 minutos!
O que você precisará
- 1 3/4 xícaras de leite (escaldado e resfriado para morno)
- 3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de chá de fermento instantâneo
- 5 xícaras de farinha de pão (farinha regular também, mas farinha de pão dá uma consistência melhor)
- 1/4 xícara de farinha de milho (ou semolina ou farina, mais ou menos, para polvilhar a chapa)
Como fazer isso
- Combine o leite, manteiga, sal, açúcar e fermento na tigela de uma batedeira. Misture delicadamente usando o acessório de remo. Adicione o ovo batido.
- Adicione lentamente a farinha enquanto o mixer está funcionando.
- Continue a bater a mistura em velocidade média por cerca de 5 minutos. A massa deve começar a se afastar dos lados da tigela nesse ponto e terá uma aparência suave e acetinada. Será uma massa muito macia e também bastante elástica. Se não começar a se afastar da tigela, raspe as laterais com uma espátula.
- Cubra a tigela com um pano e coloque em um lugar quente. Deixe a massa crescer por uma hora a duas horas.
- Divida a massa em 16 partes iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e suavemente achatar. Mergulhe os dois lados do disco de massa na semolina ou na farina e coloque diretamente sobre uma chapa fria. Aqueles que não couberem na chapa podem ser colocados em um tabuleiro forrado de pergaminho e semolina. Cubra os pãezinhos com uma toalha e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Ligue o fogo muito baixo sob a chapa. Cozinhe por 7 a 12 minutos de cada lado, verificando se não estão dourados. Se eles estiverem dourados dos dois lados antes de parecerem feitos no meio, basta colocá-los em um forno pré-aquecido de 400 graus por cerca de 10 minutos. Cozinhe os queques restantes.
- Deixe-os esfriar um pouco e dividi-los com um garfo para obter esses cantos e recantos!