Se o clima mais frio está se aproximando e você está pronto para um sabor sazonal ou você simplesmente não pode obter xarope de bordo suficiente em sua vida, esta receita de manteiga de bordo é a certeza de encantar. Uma vez preparada, a manteiga de bordo é ótima em tudo, desde torradas até muffins ... e praticamente qualquer outra coisa que você possa imaginar.
Existem duas maneiras de fazer o que é conhecido como manteiga de bordo. Na receita abaixo, a manteiga é misturada com xarope de bordo. Na forma tradicional, o xarope de bordo puro é aquecido, arrefecido e depois agitado para produzir uma textura semelhante a manteiga. Ambos são deliciosos e vale a pena experimentar os dois métodos.
O que você precisará
- 1/2 xícara
- manteiga amolecida
- 1/4 xícara
- xarope de bordo
Como fazer isso
- Misture a manteiga e com um misturador elétrico até que ambos estejam completamente incorporados.
- Leve à geladeira a mistura de manteiga até que ela precise ser usada.
Mais sobre a manteiga de bordo
Manteiga de bordo também é conhecida como creme de bordo ou propagação de maple. Algumas pessoas fazem isso aquecendo a calda acima da fervura e depois deixando esfriar. Em seguida, ele é mexido por cerca de meia hora até que fique macio - e em uma consistência semelhante à manteiga. Neste caso, não contém manteiga.
Normalmente, o xarope grau A Light Amber é usado para fazer esta forma de manteiga de bordo.
Às vezes manteiga de bordo é misturada com manteiga real para fazer uma manteiga com sabor. Quando isso é feito, a proporção de manteiga para xarope é de 2: 1. (Este é o caso da receita acima.)
Ambos os tipos de manteiga de bordo podem ter canela adicionada para um sabor extra. Eles têm a consistência de manteiga de amendoim, o que torna ideal para se espalhar em praticamente qualquer coisa. Também pode ser usado como geada no bolo.
Mais sobre Maple Syrup
Xarope de bordo puro é derivado da seiva que está no bordo de açúcar, bordo preto e árvores de bordo vermelho. A seiva nasce no final do inverno ou início da primavera. Quando furos são perfurados no tronco e a seiva é coletada, é então aquecida para produzir o xarope concentrado restante. Fazendas Sugarbush ou Sugarwood são locais onde o xarope de bordo é feito. A seiva é fervida no que é conhecido como barracão de açúcar, barraco de açúcar ou açude.
O Canadá e os EUA têm escalas para classificar os tipos de xarope de bordo puro com base na translucidez ou densidade. É principalmente composto de açúcar de sacarose. Os xaropes americanos devem ser feitos quase completamente da seiva do bordo e rotulados como "bordo". Estados individuais possuem padrões adicionais para classificação de xarope.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 128 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |