Estes muffins de especiarias quinoa maçã gosto muito e são extra nutritivos, graças à adição de farinha de quinoa de alta proteína. Quinoa é um grão andino que tem uma gama incomum de aminoácidos, incluindo a lisina. As civilizações andinas subsistiram da quinoa por gerações e seus atributos nutricionais chamaram a atenção do mercado global.
Você pode comprar quinoa em forma de farinha (bem como em flocos de aveia, e em sua forma natural). A farinha de quinoa é sem glúten, por isso, uma farinha de trigo comum é incluída na receita para garantir que os muffins cresçam bem.
O que você precisará
- 2 xícaras de maçã
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de quinoa
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 3/4 colheres de chá de sal
- 3/4 xícara de creme azedo
- Passas de 3/4 de xícara
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 maçã verde (como granny smith, descascada e ralada)
- 1 xícara de açúcar turbinado
Como fazer isso
- Leve a sidra de maçã a ferver e deixe ferver até o líquido ser reduzido a 3/4 xícara. Separe e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de açúcar mascavo, óleo vegetal, baunilha e ovos.
- Em uma tigela separada, misture a farinha. farinha de quinoa, bicarbonato de sódio, sal e canela.
- Adicione o creme azedo à mistura de ovo e açúcar. Bata em sidra de maçã, em seguida, misture os ingredientes secos, mexendo até misturar. Dobre passas e maçã ralada.
- Linha muffin lata com papéis de muffin. Encha as forminhas de muffins até o topo. Sprinkly o topo de cada muffin com cerca de 1 colher de sopa de açúcar turbinado. Coloque os muffins no forno e volte a temperatura para 350 graus.
- Asse até que os muffins estejam em cúpula e volte ao toque, cerca de 18 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de remover os muffins da panela.