Estas racks francesas de cordeiro são marinadas em uma marinada saborosa de erva-Dijon e grelhadas até a perfeição. Esta receita é simplesmente um deleite delicioso para ocasiões especiais, mas simples o suficiente para uma refeição em família.
O que você precisará
- 2 suportes de cordeiro (
- Corte francês )
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara / 60 mL de mostarda Dijon
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho tinto seco
- 4 dentes de alho picados
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá / 30 mL de molho de soja
- 1 colher de chá / 5 mL de manjericão
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Combine vinagre, raspas de limão com as ervas e especiarias. Marinar racks de cordeiro nesta mistura por cerca de 12 horas.
- Preaqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente a cerca de 300 F.
- Misture a mostarda de Dijon, vinho tinto, molho Worcestershire e molho de soja em uma tigela.
- Retire as prateleiras de cordeiro da marinada e coloque na grelha sobre o calor indireto. Grelhe por uma hora ou até terminar, regando com molho de mostarda durante os primeiros 30 minutos.
- Retire da grelha quando terminar (uma temperatura interna de 145ºF) e deixe repousar durante 10 minutos. Esculpir e servir.
Dicas de receita
- Diga ao seu açougueiro que você quer que o cabrito cordeiro corte francês.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 323 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sódio | 402 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |