Jalebi é um favorito quente em qualquer ocasião especial seja um aniversário, casamento ou festival. Jalebis embora principalmente comido por eles mesmos, também pode ser embebido em leite morno.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha (self-raising)
- 1/2 colher de chá. fermento em pó
- 1 xícara de iogurte
- 3 polegadas de óleo vegetal (canola / girassol óleo de cozinha para fritar)
- 1 copo
- açúcar
- 3 fios de açafrão
- 1/4 colher de chá cardamomo em pó
- 2 gotas de corante alimentar (laranja)
Como fazer isso
- Misture a farinha, o fermento e o iogurte em uma massa e deixe de lado por 24 horas para fermentar.
- Despeje a massa em uma garrafa de ketchup.
- Para fazer xarope de açúcar: Derreta o açúcar com a água de rosas e deixe ferver para obter uma consistência de um fio. Para verificar a consistência de um fio, mergulhe cuidadosamente a ponta do seu dedo indicador na calda, toque o dedo e o polegar juntos e gentilmente separar. Se um fio for formado entre o dedo e o polegar, o xarope está pronto.
- Desligue o fogo, adicione os fios de açafrão e cardamomo e mexa bem.
- Aqueça o óleo em um prato profundo tipo wok. Para testar a temperatura correta, coloque uma pequena quantidade de massa no óleo. Se chiar e subir até o topo do óleo, o óleo estará quente o suficiente. Mantenha a chama no meio em todos os momentos para garantir todo o cozimento redondo dos jalebis.
- Agora, segure o distribuidor de ketchup sobre o óleo quente e esprema a massa no óleo em um círculo enrolado aleatoriamente. Esprema vários de cada vez.
- Frite até dourar e depois retire e coloque diretamente no xarope de açúcar.
- Deixe de molho por 2-3 minutos e remova.
- Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 225 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 296 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |