Saladas moldadas e congeladas

by Linda Larsen

Cool Treats

Saladas de gelatina moldadas têm uma má reputação imerecida. Como sobras dos anos 1950 e 60, todos nós temos memórias de uma salada trêmula, vacilante contendo combinações de ingredientes estranhos como atum e uvas. (Uma das minhas músicas favoritas é intitulada Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Mas saladas moldadas e congeladas, enquanto retrô, podem ser maravilhosas. Você pode substituir a gelatina sem sabor e sucos de frutas por produtos comerciais de gelatina coloridos, adicionar frutas frescas (não abacaxi ou mamão!) Ou vegetais e ter um café da manhã, almoço, sobremesa ou lanche refrigerado instantaneamente armazenados em sua geladeira.

Dicas e truques para fazer saladas moldadas

Certifique-se de amolecer a gelatina sem sabor em um pouco de água fria, em seguida, despeje água fervente sobre ela e mexa até não conseguir ver nenhuma partícula de gelatina. A gelatina aromatizada em pó é dissolvida apenas derramando água fervente sobre ela e mexendo por 3-4 minutos. Não tente apressar esse processo; as partículas de gelatina devem desaparecer totalmente para obter melhores resultados. Recolher um pouco da mistura em sua colher e examiná-lo de perto. Se você não vir nenhuma partícula, está pronto. Se você tiver sorte o suficiente para encontrar gelatina de folha, terá mais facilidade, pois o produto se dissolve imediatamente após ser amaciado em água fria.
Não use abacaxi fresco, congelado, figo, kiwi, goiaba ou mamão em suas saladas moldadas. Eles contêm uma enzima que dissolverá as moléculas de proteína de gelatina e sua salada nunca será preparada.
Lave o molde de salada com um pouco de água fria antes de adicionar a mistura de gelatina. Você pode lubrificar o molde antes de usá-lo, mas não gosto do sabor e da textura do óleo em uma salada moldada. Para desenformar a salada, coloque o molde de cabeça para baixo em um prato que foi polvilhado com um pouco de água fria. Em seguida, mergulhe uma toalha de cozinha em água muito quente, torça-a e coloque-a do lado de fora do molde. Após alguns segundos, retire a toalha e agite suavemente o molde. A salada deve escorregar para fora. Você pode repetir este processo se a salada não for removida facilmente. Às vezes, afrouxar as bordas da salada do molde com a ponta de uma faca ajuda a obter o ar entre o molde e a salada e torna a desmoldagem mais fácil.

Se você tem medo de desenformar uma magnífica salada de 6 ou 8 taças com ameixas, é só pegar aquelas pequenas xícaras de pirex que sobraram de quando seus filhos eram bebês e fazer porções individuais. Seus filhos vão adorar essas mini saladas individuais.

Eu estou incluindo saladas congeladas neste artigo porque meu objetivo é oferecer-lhe uma seleção que você acabou de retirar da geladeira ou freezer, corte em quadrados ou colher em um prato de sorvete e comer.

Aproveite os últimos dias quentes de julho com algumas saladas frescas e congeladas.