Um molho simples de creme azedo, vinagre e endro traz o sabor dessas fatias de pepino .
Se você tiver sorte o suficiente para ter pepinos frescos de seu jardim, CSA ou mercado de fazendeiros locais, vá em frente e deixe as cascas.
Sirva os pepinos em verduras mistas, agrião ou alface picada para um acompanhamento refrescante e saboroso. Este prato é excelente com uma refeição de verão.
O que você precisará
- 2 a 3
- pepinos (descascados e em fatias finas)
- 1/3 xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de vinagre
- Traço de pimenta preta (moída na hora)
- 1 1/2 colheres de sopa de endro (picado, fresco ou seco)
Como fazer isso
Organize as fatias de pepino em uma tigela, polvilhando as camadas com sal. Coloque um pires ou outro peso em pepinos para pesar. Cubra e deixe repousar por várias horas.
Despeje e descarte o excesso de suco de pepino.
Misture o creme azedo, o vinagre e o endro picado. Prove e adicione pimenta preta moída na hora. Adicione o molho aos pepinos e misture delicadamente para cobri-los.
Dicas e Variações
- Para uma salada de pepino mais rápida e mais leve, omitir o creme azedo e misture os pepinos fatiados, undrained com uma mistura de 1/3 xícara de vinagre de cidra, 1/4 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal . Adicione o endro fresco picado e pimenta do reino moída a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 32 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |