Salada de pepino simples

Esta receita fácil salada de pepino faz um acompanhamento agradável para qualquer refeição. Fatie o pepino em fitas de fantasia ou corte em pedaços ou palitos.

A receita pede ervas secas, mas ervas frescas são excelentes se você as tiver. Veja os comentários do leitor e dicas e variações para algumas idéias de substituição e outros ingredientes.

Esta salada de pepino vai bem com carne de porco ou presunto, e faz um prato fácil para um churrasco ou churrasco.

O que você precisará

• 3 pepinos grandes, descascados ou não
• 1 xícara de vinagre branco
• 3/4 xícara de água
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• pimenta de caiena do traço à terra ou flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1/4 colher de chá de flocos de salsa seca
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de manjericão seco
• salsa fresca, manjericão ou endro, opcional

Como fazer isso

1. Fatie os pepinos finamente ou corte o pepino em cubos ou palitos de meia polegada. Ou corte os pepinos ao meio, prenda-os com um corer de maçã e use um descascador y para fazer "fitas". Veja este vídeo da Art of Doing Stuff.
2. Coloque os pepinos preparados em uma tigela e reserve.
3. Em uma panela, misture o vinagre, água, açúcar, sal, pimenta caiena, salsa, pimenta preta e manjericão. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva.

1. Despeje a mistura quente sobre os pepinos. Cubra o prato e leve à geladeira.
2. Escorra os pepinos antes de servir ou sirva com uma escumadeira. Polvilhe com salsa picada fresca, manjericão ou endro, se desejado
3. Guarde a salada coberta na geladeira.

Dicas e Variações

• Para uma salada mais fresca, use ervas frescas. Substitua os flocos de salsa por cerca de 1 colher de chá de salsa fresca e substitua o manjericão de folhas secas por 1 colher de chá de manjericão fresco picado.
• Substitua o manjericão com endro ou orégano (1/4 colher de chá seco ou 1 colher de chá fresco).
• Salada de tomate pepino: Dice 1 ou 2 tomates médios e misture com os pepinos. Se desejar, cubra com 1/4 a 1/2 xícara de queijo feta desintegrado.
• Adicione a cebola roxa em fatias finas à salada.
• Depois de drenar a salada, misture 1/2 a 1 xícara de creme de leite ou iogurte verde.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	86
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	3 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)