Gráfico de Equivalentes de Ingredientes

Equivalentes e substituições na culinária são uma maneira de ajudá-lo a simplificar o processo de preparação ao cozinhar e assar. Substituições são ingredientes que podem ser substituídos por outros, como o uso de cacau em pó para o chocolate sem açúcar, enquanto equivalentes são os rendimentos dos alimentos, como quanto queijo você precisa para fazer 2 xícaras raladas.

Equivalentes são as quantidades de medição dos ingredientes padrão.

Se uma receita pede 1 xícara de migalhas de biscoito, você sabe quantos biscoitos de graham você precisa? Ou se uma receita pedir uma gema de ovo grande e tudo que você tem em mãos são ovos médios, quanto você precisa? Quantas bananas maduras você precisa para fazer 1 xícara de banana amassada? Quanto queijo você precisa comprar para 2 xícaras raladas?

Imprima este gráfico e mantenha em sua cozinha para referência instantânea. É muito mais fácil do que medir à medida que você vai; basta comprar a quantia que você precisa e prepará-la. Se você conseguir pensar em algo que gostaria de adicionar, envie-me um e-mail e eu expandirei o gráfico.

INGREDIENTE MEDIÇÃO EQUIVALENTE
1 gema de ovo grande 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de gema de ovo
1 clara de ovo grande 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de clara de ovo
1 ovo grande 4 colheres de sopa
1 quilo de queijo 4-1 / 2 xícaras ralado
3 libras de frango cozido 4-1 / 2 xícaras de carne picada
8-10 claras de ovos grandes 1 copo
12-14 gemas grandes 1 copo
3 bananas médias 1 xícara de purê de banana
1 ovo 1/4 xícara de substituto de ovo
28 biscoitos salgados 1 xícara de migalhas
3 fatias de pão 1 xícara de migalhas macias
1 limão 2 a 4 colheres de sopa de suco e 1 colher de chá de casca ralada
Pacote de 12 onças de chocolate 2 xícaras
1 libra de tomate 1-1 / 2 xícaras picadas
1 libra de espinafre fresco 12 xícaras ou 1-1 / 2 xícaras cozidas
1 libra cebolas 3 xícaras picadas
19 bolachas de chocolate com bolacha 1 xícara de migalhas
1 libra de cerejas 2-1 / 2 xícaras sem caroço
1-1 / 2 libras de peito de frango 3 xícaras cozidas e picadas
1 cebola grande 3/4 xícara picada
1 laranja médio 6 a 8 colheres de sopa de suco e 2 a 3 colheres de sopa de casca ralada
22 bolachas de baunilha 1 xícara de migalhas
14 biscoitos quadrados de graham 1 xícara de migalhas
7 biscoitos graham em pares (retângulo) 1 xícara de migalhas
1 xícara de arroz branco cru 3 xícaras cozidas
1 xícara de macarrão cru 2-2 / 3 xícaras cozidas
1 libra de açúcar mascavo 2-1 / 4 xícaras
1 pacote de fermento seco ativo 2-1 / 4 colheres de chá
1 maçã média 1 xícara de fatias de maçã
1 pau manteiga 1/2 xícara, 4 onças, 1/4 libra
1 colher de sopa de ervas frescas 1 colher de chá de ervas secas