Quando você tem filhos pequenos, as chances são de que você sempre tem bananas em casa e você provavelmente está preso com alguns overripe ou meio comido de vez em quando. Este fácil e delicioso Banana Muffin Receita tem que ser a maneira perfeita de usar todas as suas bananas enegrecidas. Nós os adoçamos com mel e usamos farinhas meio regulares e meio espelta para fazer esses bolinhos um pouco mais saudáveis do que outros pães e bolos de banana. Nós adicionamos um pouco de manteiga de amendoim e hagelslag (chocolate holandês granulado) - sabores que as crianças adoram - o que os torna um complemento ideal para lancheiras escolares. Você vai querer fazer um extra, porque eles têm um gosto ainda melhor no dia seguinte e são ótimos para o café da manhã antes da corrida da escola também.
Você vai precisar de uma lata de muffin de 12 taças e copos de muffin de papel.
O que você precisará
- 1/3 xícara (120 g) mel escorrendo claro
- 1/4 xícara (60 g) de manteiga
- 1/2 xícara (120 ml) de leite
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1 1/4 xícara (150 g) de farinha de espelta
- 1 1/5 xícara (150 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá. fermento em pó
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
- 3 bananas grandes e muito maduras
- 3 colheres de sopa. manteiga de amendoim
- 3 colheres de sopa. chocolate escuro polvilha ( hagelslag )
Como fazer isso
Primeiro pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre a lata de muffin com copos de papel.
Meça o mel, a manteiga, o leite e a baunilha em uma tigela com micro-ondas, e o micro-ondas no alto por um minuto, ou até que a manteiga esteja derretida. Reserve por alguns minutos para esfriar.
Enquanto isso, meça as duas farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em outra tigela. Em uma tigela rasa, amasse as bananas com um garfo.
Agora adicione a manteiga de amendoim, chocolate granulado e mistura de manteiga arrefecida para as bananas e misture bem. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até que combinem - não misture demais a massa ou você vai acabar com muffins de textura pesada!
Agora encha os muffins com a massa e coloque no forno pré-aquecido. Asse os muffins por 20 minutos ou até que um espeto inserido no meio saia completamente limpo. Retire os muffins do forno. Deixe-os na lata de muffin por alguns minutos antes de colocá-los em uma gradinha para esfriar por mais 10 minutos. Nossos Banana, Manteiga de Amendoim e Muffins de Chocolate podem ser comidos quentes, com manteiga de melhor qualidade ou completamente frios. Armazenados em um recipiente hermético, eles ficarão bem por alguns dias.
Dicas:
Saiba mais sobre o chocolate holandês granulado .
Como fazer sua própria manteiga de amendoim a partir do zero .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 225 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 472 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |