Anéis de chá suecos são um delicioso e diferente assumir os clássicos rolos de canela ou dinamarquês . É cheio de frutas secas e nozes e coberto por um esmalte doce de amêndoa. Parece bonito em uma mesa de café da manhã de Natal e também faz um delicioso todo o dia de Natal deleite.
O pão fermentado requer que a massa demore um pouco para subir, mas o produto acabado vale a pena!
Esta receita faz uma grande quantidade de massa. Você faz 2-3 anéis de chá, dependendo do tamanho que você faz deles. É definitivamente vale a pena fazer um lote grande, porque é demorado e eles vão rápido!
O que você precisará
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de sopa de levedura
- 8 a 9 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Para o preenchimento:
- 2 a 3 xícaras de manteiga (derretida)
- 1/4 xícara de canela
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de nozes cristalizadas (picadas)
- 1 xícara de passas douradas
- 1 xícara de passas
- Para o gelo:
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 1/8 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o leite, manteiga e açúcar em uma panela em fogo médio. Apenas deixe ferver, não ferver. Retire do fogo e deixe esfriar para ficar morno. Isso pode levar dez minutos ou mais. Você pode transferi-lo para a geladeira em outra tigela, se você precisar acelerar o processo!
- Despeje o fermento por cima da mistura de leite e mexa para combinar.
- Adicione cerca de 7 xícaras de farinha e misture delicadamente. cubra com uma toalha e coloque-a em um lugar quente para subir por cerca de 1 hora.
- Adicione o restante da farinha e o fermento e mexa para combinar. Divida a massa em dois ou três pedaços grandes.
- Abra uma peça de cada vez em um retângulo grande. Deixe-o relativamente espesso, cerca de 1/2 polegada. Certifique-se de que o retângulo seja longo e largo. Pense cachorro-quente, não hambúrguer.
- Despeje cerca de 3/4 xícara de manteiga sobre a massa e polvilhe cerca de metade da canela e açúcar por cima. Polvilhe com metade dos frutos secos e nozes picadas.
- Role a massa para longe de você em um rolo apertado até que esteja completamente enrolada. Aperte a costura e corte em fatias de 2 polegadas. Traga as duas extremidades do rolo e as junte. Gentilmente transferir para uma assadeira forrada de pergaminho. Cortar grandes fendas 3/4 do caminho através da massa, faça cerca de 10 cortes. Vire cada seção cortada para o lado.
- Pincele a parte superior do anel com manteiga derretida e cubra suavemente com um pano. Repita com o resto da massa. Deixe crescer por cerca de 30 minutos. Enquanto estiver subindo, pré-aqueça o forno a 375 F.
- Asse rolos por cerca de 25 minutos, não mais de cozer. Eles devem ser levemente marrons e levemente firmes ao toque. Tenda com algumas folhas se estiver dourando muito rapidamente.
- Misture o açúcar em pó, leite, extrato de amêndoa e extrato de baunilha. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de leite, se estiver muito fino, adicione um pouco mais de açúcar em pó.
- Retire os anéis do forno e se você puder gerenciar deixe esfriar um pouco e, em seguida, regue a cobertura por cima, corte e sirva!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 62 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |